Carnes de caza 53resultados
https://cunicultura.com/2015/09/que-gusto-tiene-la-carne
Es conocido desde el punto de vista culinario un dilema muy extendido entre los cocineros: ¿por qué la mayoría de los platos cocinados con carnes exóticas tienen el sabor del pollo doméstico? Entre estas carnes con gusto a pollo podemos encontrar al conejo ...
https://cunicultura.com/2008/02/caza-de-conejos-sin-restricciones-en-andalucia
https://cunicultura.com/2007/06/la-federacion-de-caza-probara-una-vacuna-para-conejos
https://cunicultura.com/2003/02/la-actual-campana-de-caza-del-conejo-se-ve-limitada-por-un-descenso-en-la-poblacion
https://cunicultura.com/2008/02/exigen-5-anos-de-moratoria-de-caza-para-la-recuperacion-de-conejo
https://cunicultura.com/2007/08/la-federacion-de-caza-de-clm-a-favor-del-empleo-del-huron-para-controlar-la-poblacion-de-conejo
https://cunicultura.com/2000/01/ecologistas-andaluces-solicitan-la-prohibicion-total-de-la-caza-de-conejos-por-ser-la-dieta-basica-de-animales-en-extincion
https://cunicultura.com/2011/08/que-cantidad-de-residuos-hay-en-lo-que-comemos
Dentro de los resultados hay que destacar el ele- de positivos en muestras de
animales procedentes de
cedentes de la caza, casi exclusivamente debidas a la
presencia de organoclorados y organofosforados en ni- la caza, casi exclusivamente
veles muy superiores a los animales procedentes de
debidas a la presencia
que los animales procedentes de caza tienen una edad
de organoclorados y de
estas sustancias en el cuerpo ...
https://cunicultura.com/2011/10/mercados
Sin embargo no es un panora-
dencia es la misma que estamos
valor de la piel, pues siempre se
ha de apreciar el valor de la car-
ne de conejo en su justa medida, precio sin llegar a los valores que ?
dentro de las carnes de calidad,
no en el de las carnes "low cost
grosamente a posicionar ...
https://cunicultura.com/2011/02/3963.-analisis-del-estudio-del-sector-de-carne-de-conejo-en-cifras-del-marm
963 -23,7%
Febrero 201 cunicultura 15
ENDENC 3963
T
La cifra ? ?
? ??
? ? ?
-23,7 % ? +5,8 % ?? +94 %
ha aumentado el censo ha crecido el
de reproductoras
conejos para caza
Catalunya- y la media de edad de los cunicultores de la
bajada acusada la de 2007 a 2008 (-8,58%), crecimiento del 93% y 96%, respectivamente, debido
do con la subida de precios de las materias primas ... producidos en la UE
consumo por habitante y son criados en
2009
serva que la tendencia general es el aumento de las
explotaciones para conejo de caza, que han experimen- Tipo 2007 2008 2009 2010
2007-2010
granjas de gazapos para carne han descendido un 19 19 24 24 26,3%
30,27%, algo comprensible, puesto que son las dedica- 117 76 74 67 -42,7%
Insem
https://cunicultura.com/2008/08/fragil-estabilidad
Sin embargo no ha habido
claros movimientos de recupe-
rar el precio de kg vivo a niveles
que permitan un respiro claro
para el sector, seguramente
del mercado general de las
carnes, que no deja mucho
margen a filigranas en el precio
del conejo ...
en Italia na para un sector, pues se pierde di-
sumo de cerca del 12% contra la dis- versidad, y sobretodo en un sector
Italia guarda un gran parentesco con
de carnes
https://cunicultura.com/2009/06/cada-vez-mas-presiones
El consumo en general no pare-
contrario, pues todos los
indicadores generales explicitan
de forma clara una marcada dis-
los hogares, repercutiendo en
carnes que se consideran caras,
como la ternera ...
https://cunicultura.com/2012/08/cria-de-la-liebre-en-jaula-ii
Nunca
debe agarrarse el animal por las orejas o el cogote, pues
Venta de los animales
En Italia, el mercado de la liebre tiene su venta
tanto para el consumo en restaurantes e industrias de
procesados como para la caza y su entorno ... Los periodos en los que se verifican las mayo-
ca de caza, momento en que se compran los reproduc-
tores ya adultos y las hembras en estado de gravidez, a
los animales
https://cunicultura.com/2011/12/intercun
Carnes y pescados Total lipidosColesterolAGSAGMAGPAGP/ (AGP+AGM)
(mg) (mg) (g) (g) (g)AGS /AGS
Conejo 4,6 71 1,880,91,480,79 1,27
Pollo y gallina 9,7 1103,224,361,460,45 1,81
distintos tipos de Carnes
Pavo sin piel 2,2 61 0,7 0,9 0,40,57 1,86
Cerdo magra 8,3 69 3,213,620,630,20 1,32
Conejo 23 Cerdo semigrasa23 72 8,69 10 1,740,20 1,32
Pollo 21,8 Cerdo chuletas29,5 78 8,116,310,780,10 0,87
Vacuno magra5,4 59 2,222,510,210,09 1,23
Ternera 20,7
Vacuno semigrasa21 65 8,639,770,830,10 1,23
Cerdo 20 Vacuno chuletas20,5 65 8,439,540,810,10 1,23
Cordero 18 Cordero chuletas12 78 8,926,930,860,10 0,87
ACCIONES DIRIGIDAS A CONSUMIDORES
I FORO ESTILO DE VIDA SALUDABLE
Alimen-
sana, variada y equilibrada y papel de la Car-
ne de Conejo, que como una carne magra y
rica en vitaminas del Grupo B, juega en ella ...
prensa:
colesterol total que otras carnes que consumimos habitualmente
https://cunicultura.com/2011/04/se-acercan-las-rebajas
Para los meses de mayo a julio
se esperan precios a la baja, es-
tables dentro de la banda baja de
precios, con una posible recupe-
inminente subida de precios de
todas las carnes debido a los ele-
vados costes ...
https://cunicultura.com/2012/12/los-franceses-consumideron-menos-conejo-en-2011
N N N N NAS OTICIAS
N N N N Ncias oticiass caza menor con siete millones de
conejos por temporada ... Piden
que se realice una estrategia nacional
como localizar las granjas afectadas y
Cada temporada de caza se abaten siete millones de conejos
En un comunicado conjunto, va- en las mismas, implementando me-
rios organismos y asociaciones elemento esencial de las redes didas de control para evitar el conta-
ecologistas han puesto de relieve la gio entre granjas y entre acotados
gran dependencia del conejo en el Estas asociaciones, SEO/BirdLife,
ecosistema peninsular para nume- nitario de los conejos autorizados
rosas especies depredadoras, entre para repoblaciones y establecer una
red de vigilancia que permita la alerta
la mayor pieza abatida dentro de la temprana de posibles focos
https://cunicultura.com/2009/08/tarifa-plana
La dureza de este verano, con
numerosos problemas en mater-
nidad y en crecimiento de los
gazapos presagian una impor-
tante falta de gazapos en el pe-
mana de septiembre hasta fina-
subida de precios, pero que este
carnes competidoras del merca-
do, como son el precio de la car- Las perspectivas son relativa-
ne de porcino y del pollo ...
https://cunicultura.com/2009/10/repoblaciones-con-conejo-de-monte
Es el movimiento intencionado de una especie hacia una
- Realizar una
comporta dejar en libertad conejos fuera del periodo autorizado de caza o en periodo de
ciones y de las densidades en el medio ... Es la puesta en libertad de conejos durante el periodo de caza con la
rramienta para el manejo del medio ambiente, que si se utiliza adecuadamente puede generar
Octubre 2009 cunicultura
25
M ANEJO
https://cunicultura.com/2009/12/es-negocio-producir-conejos
Ahora, la Interprofesional
Un primer factor se centra INTERCUN publica en
consumo de carne de febrero 2009) el balance
conejo (y carnes en de conejo frente a la pura
general) ... No Si una granja de 600 jaulas-hembra, en estos tres
y mantenga la granja como su negocio?
refrigerado en menos de 24 horas a cualquier punto de
no se les ocurre otra cosa que recaudar fondos de los
papel en base a la ortodoxia puede resultar altamente
promocionar el consumo de carne de conejo (cuando la
Diciembre 2009 cunicultura 21
O O
tendencia europea es consumir menos carnes en
general)
https://cunicultura.com/2010/02/todo-sigue-igual
En general el consumo sigue
siendo el factor decisivo que
marca la tendencia en todos los
productos con caducidad corta,
y por tanto seguimos estando en
to con las otras carnes ...
https://cunicultura.com/2009/10/ayudas-si-pero-con-condiciones.-la-condicionalidad
todas las tierras destinadas al cultivo se mantengan en un estado aceptable desde el punto de vista agrario y
Octubre 2009 cunicultura 57
T ENDENCIAS
Medio ambiente
Normativa europea Real Decreto 1095/1989, de 8 de septiembre, por el
que se declaran las especies objeto de caza y pesca y se
Directiva 79/409/CEE del Consejo, de 2 de abril de
12 ...
Directiva 80/68/CEE del Consejo, de 17 de diciembre que se determinan las especies de caza y pesca comercializables,
Real Decreto 439/1990, de 30 de marzo, por el que se
Directiva 86/278/CEE del Consejo, de 12 de junio de Real Decreto 1997/1995, de 7 de diciembre, por el que
se establecen medidas para contribuir a garantizar la
28
https://cunicultura.com/2010/02/boletin-informativo-de-cunicultura-n-47
, presentes en carnes, como potasio relacionado
previenen las enfermedades cardiovascu-
carne de conejo lares y degenerativas ... 6 La cianocobala- para las carnes magras, dentro de las
deben ser mayoritarios y se debe limitar mina o vitamina B 12 cuales se encuentra la carne de conejo
https://cunicultura.com/2012/06/la-produccion-de-canales-de-conejo-aumenta-en-el-mundo-un-15-en-cinco-anos
Por este motivo, la Comuni-
Pere, no se ha celebrado esta prima- dad de Madrid ha decidido permitir la caza excepcional de liebres y conejos ...
https://cunicultura.com/2013/06/portada
• Explotaciones para la producción de animales para caza o repoblación de faisanes y perdices ...
https://cunicultura.com/2010/08/alain-veillat-gerente-de-cha-beauti
tualidad?
jaulas y accesorios para animales de caza la
para la marca Chabeauti, a la que hay que sumar cunicultura, principalmente faisanes y perdices ...
https://cunicultura.com/2011/10/boletin-intercun
la que han incluido 24 nuevas
mayo, junio y julio, meses del recetas desde el mes de
mayo, llegando a casi un
el consumo de la carne de centenar de recetas con
conejo se ralentiza, tratando conejo las que se pueden
de aportar a los teleespectado- encontrar en esta web;
res argumentos con el fin de cuando en la misma carnes
incentivar la compra de este ali- como el pollo o el cerdo
mento ...
https://cunicultura.com/2009/06/inseminacion-a-24-dpp.-resultados
Si pasamos a 18 dpp,
precios bajos de la carne (y por desgracia, de "las carnes"
de vista rentable y en el marco de una normativa de
trazabilidad meridiana ...
https://cunicultura.com/2011/02/gregorio-rodriguez.-coordinador-de-intercun-durante-el-periodo-2005-2010
La estrategia propuesta y aceptada fue que en unodas las carnes ha bajado, pretender que la
nuestra sea la que suba es pedir casi un imposible ...
https://cunicultura.com/2010/04/nueva-guia-de-aditivos-destinados-a-la-alimentacion-animal
En concreto se reali-
zaron las siguientes acciones:
ser imparciales, diremos que todas las carnes,
tribuidos en cadenas de tien-
das conocidas: Ahorramas,
enfermedades transmisibles a la especie Alcampo, Dia, El Corte In- sis de las causas y propuesta de
humana y que deben ser atendidas por la
El montante de gastos reali-
Simply ...
https://cunicultura.com/2010/12/la-unio-de-pagesos-de-cataluna-denuncia-a-lidl-y-carrefour-por-vender-carne-de-conejo-por-debajo-de-su-coste-de-compra
Por su parte, el
Aves, Conejos, Huevos y Caza,
Productores y Mataderos de Co-
y Mataderos de Conejo de nejos de Catalunya (APEC ...
https://cunicultura.com/2012/10/ramon-calbet
el negocio principal para invertir en otros
en todas las capas de la sociedad, y esto ha
todo estaba por hacer, por lo que nuestra
Octubre 2012 cunicultura 19
L E ntrevista de cunicultura
hemos perdido el 4% de consumo,
y tampoco tranquiliza que este
La importancia del pienso en
la trazabilidad dato vale para todas las carnes
hicimos un estudio hace dos menos para la de pollo, que
comportamiento del con- Para Cunicarn la trazabilidad es un un 1% ...
https://cunicultura.com/2009/08/34-symposium-de-cunicultura-de-asescu.-sevilla
En estos momentos,
En la primera ponencia se expu- es un ciclo corto de dos meses y como den tener los estudios requeridos y
interesante cultura culinaria en torno
al aprovechamiento de la carne de
caza del conejo de monte y este hecho
ha propiciado que puedan subsistir
explotaciones dedicadas a la produc-
cunicultura industrial, puede llegar a
incrementarse esta actividad gracias
a disponer de un potencial de posibles
consumidores que conocen la carne a
intensiva ...
https://cunicultura.com/2011/08/controles-oficiales-en-el-matadero
Controles oficiales en el matadero
no aptas para el consumo humano aquellas carnes que competente cuando hay la sospecha de una
generalizadas como septicemia, piemia, toxemia o
viremia generalizadas, con infecciones parasitarias, con
residuos o contaminantes con niveles no permitidos,
5 ...
https://cunicultura.com/2010/02/la-cunicultura-la-segunda-especie-ganadera-que-menos-descenso-experimenta-en-numero-de-tn-de-carne-producidas-en-2009
millones de animales, el 3,6 por
la cunicultura se sacrificaron un El ovino fue el sector que ciento menos que en 2008, y su
total de 49,3 millones de conejos, peor parado ha salido del descenso
el 3,9 por ciento menos, y la del consumo de carnes, ya que en ciento, hasta 1,3 toneladas ...
https://cunicultura.com/2010/12/cunicultura-en-portugal-nada-que-envidiar-a-las-demas
Sin
tado que los conejos de la granja
Rufadouro, sita en la localidad, es- gunos mataderos en el tema de cos-
des incendios que asolaron las zo-
exquisito, aunque nos comentan que nas de caza de Portugal, limitando tes para darse cuenta de que esta es
el espacio donde repoblar, teniendo
Actualmente es una explota-
1 ...
https://cunicultura.com/2011/12/la-facc-centra-su-jornada-anual-en-los-controles-de-calidad
Hizo una presen- pos de engorde y el comporta-
carne de conejo frente a otras miento animal comparado entre
en la importancia del control sa- fuentes proteicas como huevos, animales alojados en jaulas o par-
pescado y otras carnes, recalcan- ques una vez se les deja en espa-
mico del agua y, sobre todo, re- do las evidentes ventajas del con-
calcando la necesidad de conocer sumo de carne de conejo y mani-
suficientemente la calidad de las festando su futuro en un mercado una muy participada mesa redon-
aguas que administramos a nues- donde la carne saludable tiene su
tros animales para evitar las pro- oportunidad y el conejo parte con cunicultor como productor y ges-
ventaja ...
https://cunicultura.com/2010/04/bioseguridad-en-granjas-cunicolas
Y toda
feroz con otras carnes y con una crisis que tira
inevitablemente de los precios de vivo y de
canal hacia abajo ...
https://cunicultura.com/1935/01/munavi_a1935m11v9n167_reavicultura.pdf
242 EL CEBAMIENTO DE LAS OCAS Y PATOS, LA CONSERVA DE
SUS CARNES Y LA PREPARACION DEL «FOIE-GRAS» ...
244
MUNDO
V
c O
PARA LOS QUE QUIEREN APRENDER
EL CEBAMIENTO DE LAS OCAS Y PATOS, LA CONSERVA DE SUS CARNES Y LA PREPARACIÓN DEL SUCULENTO PRODUCTO DENOMINADO «FOIE-GRAS»
Por el Prof
https://cunicultura.com/1935/01/munavi_a1935m7v9n163_reavicultura.pdf
Nutrirle es algo más; es, no sólo aportarle dicha materia reparadora de las pérdidas en sus humores y tejidos vivientes, sí que también proporcionarle elementos que, confundiéndose con la propia materia del ser, acumulan en el mismo las substancias primas necesarias para que el animal, o la planta, se desarrollen y den producto, que en las aves domésticas viene representado por sus carnes, por sus huevos y por su buena descendencia ...
El análisis de las carnes del pollo, de la gallina y del pollo castrado (capón), dan en promedio las composiciones siguientes:
En porcentaje
Pollo
https://cunicultura.com/2011/12/ii-jornadas-aspoc-y-v-jornadas-apez-dos-dias-de-debate-intenso
Óscar Cerqueira habló de la
calidad y valor nutricional de la
carne de conejo en una ponencia
muy bien estructurada, donde comparó
las múltiples ventajas de la
carne de conejo frente a otras
fuentes proteicas como huevos,
pescado y otras carnes, recalcando
las evidentes ventajas del consumo
de carne de conejo y manifestando
su futuro en un mercado
donde la carne saludable tiene su
oportunidad y el conejo parte con
ventaja ...
https://cunicultura.com/1896/01/razas-de-gallinas-espanolas
Desde luego podemos afirmar que, la gallina del Prat es raza de producto, no sólo por lo que se refiere al valor de sus carnes finas, blancas y abundantes, como por su postura, que, sin ser tan abundante como la de la generalidad de las razas genuinamente españolas, no deja de ser muy recomendable, especialmente por lo que se refiere al tamaño de sus huevos ...
Desde luego podemos afirmar que, la gallina del Prat es raza de producto, no sólo por lo que se refiere al valor de sus carnes finas, blancas y abundantes, como por su postura, que, sin ser tan abundante como la de la generalidad de las razas genuinamente españolas, no deja de ser muy recomendable, especialmente por lo que se refiere al tamaño de sus huevos
https://cunicultura.com/1936/01/munavi_a1936m2v9n170_reavicultura.pdf
Año XV. Núm. 170
Febrero 1936
1
GRABADO EN PORTADA: LOS PROFESORES LESBOÜRIES, GHIGI Y HENNEPE Y LOS SEÑORES PLEUNIGTOFF Y KOCK, DEL CONSEJO DE LA ASOCIACION MUNDIAL DE AVICULTURA ...
https://cunicultura.com/1936/01/munavi_a1936m3v9n171_reavicultura.pdf
— Continuación del viaje en dirección a Rüdesheim, país de los famosos vinos del Rhin, desde donde se irá a visitar el Monu-
mentó Nacional del Niederwald y el Castillo de caza del mismo nombre ...
En España tenemos muestra de ello en la moderna raza nacional Paraíso, de la que precisamente en el presente año de 1936 se cumplen los veinte años de su iniciación, período durante el cual no ha vuelto a intervenir para nada el elemento Orpington, a pesar de lo cual, gracias a una concienzuda selección la raza todavía conserva algunas de las características que de ella tomó el nuevo tiempo, en el que, así la postura como la calidad del huevo corren parejas con la excelente calidad y la abundancia de las carnes
https://cunicultura.com/1896/01/cuando-dios-da-da-para-todos
Nunca produce la finura y abundancia de carnes del cebamiento mecánico ...
https://cunicultura.com/1935/01/munavi_a1935m4v9n160_reavicultura.pdf
dejan de producirse, y debido a su ausencia, el plumaje del ave adquiere mayor desarrollo, se intensifica en su color y en su brillo y en cuanto a la influencia de dichas hormonas sobre los órganos de la digestión, al cesar la acción hormónica testicular por extirpación de los testículos, la asimilación es mayor, al punto de que los capones comiendo menos que los gallos engordan más, y desde luego sus carnes son más finas y más jugosas ...
Todo avicultor práctico, sabe que la producción o formación del pigmento guarda relación con el régimen alimenticio que se da a las gallinas, porque, cuando a las gallinas de piel amarilla se les dan alimentos poco pigmentados, como por ejemplo, cebada 'o avena en vez de maíz rojo, sus carnes se blanquean
https://cunicultura.com/1935/01/sobre-la-marcacion-de-los-huevos-de-importacion
GRABADO DE PORTADA. — GRUPO ' DE CONSEJEROS DE LA ASOCIACION MUNDIAL DE AVICULTURA CIENTIFICA Y DE MIEMBROS DEL COMITE EJECUTIVO DEL CONGRESO MUNDIAL DE AVICULTURA DE 1936, REUNIDOS EN ...
https://cunicultura.com/1896/01/la-maravilla-blanca
LA MARAVILLA BLANCA
Nueva raza recientemente creada en los Estados Unidos de América
(Véase correspondencia de Manchcstcr,
SUMARIO
Aviso á nuestros lectores. — SECCIÓN DOCTRINAL : Colombi-cultura, por Salvador Castellò. ...
https://cunicultura.com/1935/01/munavi_a1935m10v9n166_reavicultura.pdf
Muchas de esas gallinas están así enjauladas dos temporadas, con la ventaja de que a las así tenidas, cuando se las da al consumo están bien de carnes y éstas son más gustosas ...
https://cunicultura.com/1935/01/munavi_a1935m8v9n164_reavicultura.pdf
AñoXIV.Num. 164 Agosto 1935
GRABADO EN PORTADA: UN EXCELENTE MODELO DE CASA
DE CRIANZA, DE URALITA, UTIL1ZABLE LUEGO COMO
DEPARTAMENTO DE RECRIA. DEL PROXIMO Y VI CONGRESO MUNDIAL DE AVICULTURA:
...
https://cunicultura.com/1935/01/munavi_a1935m1v9n157_reavicultura.pdf
El comprador industrial deljerá dar cuenta de haberse hecho cargo de ellos y del destino que recibirá la mercancía, a semejanza de como se procede con las carnes desechadas en los mataderos ...
https://cunicultura.com/1935/01/munavi_a1935m6v9n162_reavicultura.pdf
No es menor el clamor de los avicultores que se acogieron a ciertas razas de gallinas, famosas como ponedoras, pero cuya pollería de consumo resulta despreciable por su poco peso o por la mala calidad de sus carnes incebables por mucho que las aves coman ...
https://cunicultura.com/1935/01/munavi_a1935m9v9n165_reavicultura.pdf
En la gallina común y corriente de España, surgen esas mutaciones con frecuencia, pero raramente se perpetúan y en verdad en parte se debe a que no hay interés en mantener tal característica, porque con ella no va ligada una mayor producción ni en huevos ni en carnes ...
https://cunicultura.com/1936/01/munavi_a1936m1v9n169_reavicultura.pdf
El cautiverio produjo en el conejo selvático un cierto cambio de formas y aumento de carnes y de volumen, que le hizo perder vigor y agilidad, pero pronto los recupera si vuelve a verse en libertad ...