Cunicultura - Mercados

La primera revista del sector cunícola en español

Mercados

M ERCADOS Inestabilidad estable desde perspectivas parciales o hasta cierto punto locales. No podemos basarnos en la falta- exceso de conejo localmente, incluso en periodos tan cortos como semanas. Es frecuente encontrar repre- sentantes del sector comer- cializador quejarse de la falta de conejo como de invertirse la so de canales para colocar o, mejor dicho, reventar para co- siva de la cunicultura, sino que es muy general al sector agro- pecuario, estando en situaciones otras producciones, como la porcina. El precio de la canal sigue des- plomada en los circuitos de ma- yoristas y grandes superficies, precio del kg de conejo vivo por como es la piel de conejo, que de momento sigue con precios correctos y sin que a corto pla- zo puedan haber fluctuaciones. Sin embargo no es un panora- dencia es la misma que estamos valor de la piel, pues siempre se ha de apreciar el valor de la car- ne de conejo en su justa medida, precio sin llegar a los valores que ? dentro de las carnes de calidad, no en el de las carnes "low cost grosamente a posicionar. El verano ha sido corto pero realmente intenso, aunque no empezaremos a vislumbrar dis- ta bien entrado octubre, mo- mento en el que se espera que el retorno a las escuelas, si es que la crisis nos deja espacio en las neveras. 58 cunicultura Octubre 2011

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