Cunicultura - Todo sigue igual

M ERCADOS Todo sigue igual Sin cambios significativos en las jo vivo en las diferentes lonjas bilidad entre demanda y oferta tiene un sesgo importante, ya que son gracias a ofertas pun- tuales del sector comercia- lizador que inducen a esta apa- rente buena venta del conejo en los mercados. El sector productivo mantiene te disponer de una estabilidad de oferta de animales que facilita la labor en el momento de comer- cializar, aunque ya son varias las semanas que comienzan muy pesadas en venta y acaban la se- mana con una buena venta, mo- tivadas a menudo por alguna oferta puntual que despierta el consumo. En general el consumo sigue siendo el factor decisivo que marca la tendencia en todos los productos con caducidad corta, y por tanto seguimos estando en to con las otras carnes. Las noti- cias positivas que se intentan comunicar por los medios de ciendo hueco en los consumido- que en ambos casos no permite res y se sigue aumentando el margen para el beneficio para global mejorase. Mientras tanto ahorro familiar por lo que pue- ninguno de los dos. seguimos inmersos en esta es- da pasar. Esto no nos afecta po- piral de subidas y bajadas depen- sitivamente sino que al contra- A corto plazo se vislumbra una diendo de las noticias que sur- rio, al ser el conejo una carne de gen en los medios de comunica- consumo minoritario y de cali- sin que se pueda predecir a me- dad, aunque nos permite man- tener el consumo en unos baremos que parecen estar es- cios. Debido a la importante ba- En los mercados franceses e ita- tancados, ni aumentan ni dismi- nuyen. se encuentra ahora en un perfec- clara estabilidad homogenei- to equilibrio con la demanda y por tanto a nivel general no exis- referencia, a pesar de que el ten excedentes importantes, solo mercado italiano ha perdido parte de la buena inercia que para los comercializadores, ya nos permite vislumbrar una bue- ? 66 cunicultura Febrero 2010

La primera revista del sector cunícola en español

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