Cunicultura - Bioseguridad en granjas cunícolas

B ioseguridad B IOSEGURIDAD BIOSEGURIDAD en GRANJAS de los Alimentos. Facultad de Veterinaria, Universidad CEU Cardenal Herrera [email protected] aspectos. Entre ellos, es fundamental establecer y Real Decreto 1547/2004 de 25 de junio de 2004, se orientados a proteger a los animales de la entrada y (RD 1547/2004) cabo de forma correcta, se puede conseguir una adecuada barrera frente a enfermedades bacterianas, Para poder desarrollar las medidas de bioseguridad que aparecen en el Real Decreto 1547/2004, se ha posibles lesiones causadas por unas instalaciones donde se engloban las actividades que hay que llevar a deficientes o un mal manejo. Por lo tanto, cabo en las explotaciones para mejorar la seguridad implantando adecuadas normas de bioseguridad alimentaria y obtener una carne de calidad, reduciendo lograremos favorecer el bienestar de los conejos, las naves, (3) la higiene y (4) los animales. prolongando su vida productiva y, en definitiva, seguro, que cumpla con los requisitos establecidos por la ley. Periferia de las naves valladas para impedir la entrada tanto de personas ajenas refugien animales. Por bioseguridad entendemos todas aquellas estructuras de la Abril 2010 cunicultura 23 B ioseguridad Es importante tener en cuenta a la hora de ampliar Es importante tener en cuenta una granja, que la distancia entre explotaciones de conejos o cualquier lugar que pueda ser un posible foco a la hora de ampliar una gran- de infecciones debe de ser 500 metros ja, que la distancia entre ex- plotaciones de conejos o cual- quier lugar que pueda ser un posible foco de infecciones debe de ser 500 metros retirado por los servicios competentes. Al igual que se muelles externos para realizar la carga y descarga de Las jaulas empleadas para el transporte de los que ser desinfectadas previamente a su uso. llegados antes de introducirlos definitivamente en la Disponer siempre de vestimenta de un solo uso sanitario. para toda persona ajena a la granja que tenga que entrar en la nave. Dotando a la granja de un vestuario que congelador, exclusivamente para almacenar los facilite el cambio de indumentaria . por una empresa especializada y autorizada para tal fin. Hay que estar dotados de una fosa para la impermeabilizada para evitar filtraciones. Es conveniente tener un libro de entradas donde accede dentro del recinto. 24 cunicultura Abril 2010 B ioseguridad Las naves de la zona, la ventaja que proporciona tener una buena recomendable es eje Norte-Sur para actuar sobre los climas templados 2 metros limpios de matorrales para evitar la presencia de posibles animales vectores de enfermedad. corrientes y ruidos bruscos que alteren a los animales. de lo posible. A este respecto es importante incorporar reposapatas para evitar la ser acorde a las necesidades, dependiendo de la etapa en la que se encuentren los animales. mantener los niveles adecuados que garanticen el bienestar de los animales: Es aconsejable disponer de un 8 a 10 horas de oscuridad permanente. lazareto donde mantener en cuarentena a los animales introducirlos definitivamente temperatura que tengamos dentro de la nave pero en la nave Abril 2010 cunicultura 25 B ioseguridad prevea adoptar, incluyendo entre otros: un subproductos animales no destinados al consumo humano. bioseguridad y bienestar animal adecuado para los operarios. de la higiene, que de hecho es el cimiento que sostiene adecuada se previenen enfermedades o se reducen los de los animales y no se alteran o contaminan los estos equipos funcionen correctamente y que dispongan alimentos. del combustible necesario para seguir funcionando en deben equiparse con sistemas de alarma, que avisen en quedar registradas en la correspondiente hoja de registro de DDD. bienestar de los animales. Todas las operaciones de quedar registradas. Es recomendable, en la medida de los posible, La higiene La higiene debe ser entendida por los cunicultores como un concepto amplio que comprende el conjunto de procedimientos, normas o medidas aplicables en la limpiar y desinfectar los locales de una manera eficaz, eliminando por completo la posibilidad de el mejor estado de salud. se deben realizar las siguientes tareas: la correspondiente autoridad competente. Este programa Actualmente existen sistemas permiten regular las condicio- nes ambientales de la nave actuaciones: enfermedades infecto-contagiosas establecidas en el anexo I del Real Decreto 1547/2004. importante controlar que estos e internas. equipos funcionen correcta- mente 26 cunicultura Abril 2010 B ioseguridad movibles fuera de la nave. manejo aplicado. En los utensilios y equipo donde existan pelos y restos de suciedad acumulados en las incrustaciones importantes se puede actuar con agua naves. caliente, jabones, detergentes o desincrustantes grasa de la nave y limpieza de las jaulas utilizando Los nidales constituyen un lugar excelente para suciedad, temperatura y humedad. Conviene, por lo tanto, separarlos de la jaula, si es posible, y realizar una limpieza en profundidad. En primer lugar se microorganismos del techo, suelo, paredes y soplete para quemar el pelo existente. Con una paleta jaulas. Siempre se deben seguir las indicaciones de uso establecidas por el fabricante. para todas las circunstancias. Conviene asesorarse y El principal escollo de las Las soluciones desinfectantes, se usan de manera diferente en cada caso: lavado, regado, pintado, En la actualidad es recomendable el empleo de productos germicidas por contacto para realizar una limpiarse y desinfectarse eliminando los posibles restos de sales minerales, algas o residuos de tratamientos que pudieran permanecer. animales, debe asegurarse que se han ventilado correctamente las instalaciones y el secado es completo. en el interior de la nave. habitual y mientras los animales permanecen en la jaula. Su objetivo es minimizar el riesgo de entrada y bandas. Las actividades que se deben llevar a cabo son: En los fosos de tierra, una vez recogido el retirada diaria de los animales muertos; limpieza y mediante productos concentrados aplicados con cuidado entrada de un nuevo animal; limpieza de los suelos microorganismos. someramente o a fondo. En el primer caso no hay necesidad de desalojar las jaulas. Se someten a una Abril 2010 cunicultura 27 B ioseguridad correspondiente hoja de registro de DDD doquier, comida en abundancia, refugios para reproducirse, etc. Su presencia representa una fuente de problemas en el alojamiento. Interesa utilizar los productos de frente a los estados adultos y otros rompan su ciclo consumos de alimento, etc. Es importante utilizar productos de forma de los productos empleados. constante, reponiendo el producto consumido. No escrito, supervisado por el veterinario responsable de los roedores. Los nidales constituyen un Vectores animados lugar excelente para el Los vectores animados constituyen un amplio desarrollo de los agentes personas que circulan o pueden circular por la granja. suciedad, temperatura y humedad asimismo las entradas innecesarias. Comprende todas las acciones encaminadas a portadores-transmisores de algunas enfermedades. adecuada del alimento; presencia de mallas mosquiteras en las ventanas; puertas siempre cerradas; evitar las evitando siempre su entrada en humedad excesiva; limpieza e higiene ambiental; empleados 28 cunicultura Abril 2010 ioseguridad Los animales por la misma estructura que la descrita anteriormente Al igual que en el resto de sectores ganaderos, para el crotal. Cada dispositivo de transporte debe llevar adjunto un documento de movimiento de animales estar debidamente identificados individualmente. Dicha correctamente cumplimentado y en el precinto exterior y cuando cualquiera de ellos sea una marca indeleble y diferentes, no deben introducirse todos en dispositivos comunes, sino que deben estar claramente separados y En el crotal siguiente estructura (art. 5, RD 479/2004, de 26 de de movimiento propio. marzo): ES , que identifica a Tratamientos medicamentosos provincia , realicen un programa sanitario adecuado para el control municipio, de los procesos infecto-contagiosos y parasitarios, como se ha mencionado anteriormente. Para la En el caso del tatuaje auricular Sanitarios o de la Agencia Europea del Medicamento. provincia , En referencia a los tratamientos medicamentosos municipio, Presentar el programa sanitario establecido para dentro del municipio. ganadera. intercambios intracomunitarios o a la Mantener los registros documentales que aseguren el cumplimiento de las condiciones sanitarias ES descrita. NOTA conejos respecto a otras especies, que nos permite que la identifica- debe identificar al lote en su conjunto pero no a cada individuo. Abril 2010 cunicultura 29 B ioseguridad Las futuras reproductoras para la Veterinario STC Cunicultura Nanta, S.A. [email protected] colocadas en una sala independiente Todo evoluciona; para bien o para mal, del resto de animales para lograr una todo va cambiando a lo largo del tiempo. La cunicultura industrial como sector tampoco se conejas este proceso: muchas "granjitas "mataderitos "razonables Mantener actualizado el correspondiente registro de de manejo-alojamiento,... todo esto ha dado medidas de control aplicables a determinadas sustancias y residuos en los animales vivos y sus productos, y respetar los tiempos de grandes si no tienes mil conejas. con el fin de evitar la presencia de residuos en la carne o en otros productos destinados al consumo humano. El registro de tratamientos excelentes resultados productivos... Y toda feroz con otras carnes y con una crisis que tira inevitablemente de los precios de vivo y de canal hacia abajo. Todas los sectores trabajan Profilaxis con las mismas estrategias: (calidad nutricional de la carne, presentaciones para todos los gustos, adecuada, mediante un programa vacunal que incluya, al menos, las publicidad,... costes posible tanto granjas como mataderos). La de las estrategias haya variado sustancialmente adecuada para animales adultos. No obstante, lo conveniente es estrategia de coste (aunque nadie quiere ni debe olvidarse de la primera). En cualquier caso, cuando manda el sin desinfectantes, y en correcto uso. coste y cuando el precio final es el que es y con perspectivas de no subir a ninguna nube, es cuando se da el caldo de cultivo ideal para Medidas de manejo de los animales que aparezca el integrada como proyecto viable de futuro. De Se deben definir y cumplir estrictamente unos criterios hecho ya existen algunos casos aunque pocos conejas con mastitis, pododermatitis, rinitis, fallos en la con un sector productivo tan poco proclive a someterse a obligaciones contractuales en las pesar de esto, granjas con dificultades de sanos cuanto antes y, si se decide no eliminar a los animales con pero a los que se puede ofrecer este modelo de necesidad de los mataderos de garantizarse y exigentes) un suministro con cantidad y Todas las medidas de control, profilaxis y manejo deben ser que invitan a pensar en que uno o varios ? principio. Un deseo personal para term Que: 3 sea para bien. a Abril 2010

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