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34 Symposium de Cunicultura de ASESCU. Sevilla

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C ongresos C ongresos 34 SYMPOSIUM DE CUNICULTURA DE ASESCU IX CONGRESO MUNDIAL DE CUNICULTURA Sevilla Fiel a su cita anual, el 34 al 13 de juni ridad Alimentaria del Ministerio de Symposium de Cunicultura de la antes del sacrificio donde debe infor- marse de todas las incidencias bre la seguridad alimentaria en los animales que se sacrifican en matade- conlleva el tener que organizar las granjas casi obligatoriamente en ban- cias Agroforestales de la Escuela conejos a partir del 1 de enero de 2010. Este paquete legal se recoge en elregistral es casi imposible de realizar Real Decreto 361/2009 de 20 de adecuadamente- y anotar muy bien lla y patrocinado por el Ministerio todo lo que ha trascendido en el de Medio Ambiente, Medio Rural y la cadena alimentaria que debe acom- sacrificio. Es decir, todos los gana- entradas de pienso medicado, fin del tratamientos medicamentosos e in- en base a tres presentaciones dife- rentes: ponencias, comunicaciones animales que vayan a sacrificarse no informar de estas incidencias pue- para que las autoridades sanitarias de conllevar a que nuestros conejos puedan establecer si su carne puede no puedan sacrificarse o que no pue- considerarse apta o no para el consu- dan venderse, con el consiguiente per- profesional. Evidentemente abarcar obligatoriamente debe entregar el En segundo lugar, deberemos ganadero es lo que se llama informa- siones de pasillo que se generan cumplir el plazo de retirada. La ma- posteriormente son muy animadas y se abordan muchas cuestiones que tener la confianza al consumidor. En quedaron en el aire. cierto modo, es un filtro protector carne de conejo no pueden ser utili- que afecta a la cunicultura de produc- tando que los laboratorios farma- cuantas dificultades. los conejos. En estos momentos, En la primera ponencia se expu- es un ciclo corto de dos meses y como den tener los estudios requeridos y interesante cultura culinaria en torno al aprovechamiento de la carne de caza del conejo de monte y este hecho ha propiciado que puedan subsistir explotaciones dedicadas a la produc- cunicultura industrial, puede llegar a incrementarse esta actividad gracias a disponer de un potencial de posibles consumidores que conocen la carne a intensiva. 48 cunicultura Agosto 2009 C ongresos registrarse para los conejos en bre- ve. Algunos de ellos, como la ciones se ha podido ayudar a sopor- tar y hacer sobrevivir diversas ex- ner los registros para el conejo a plotaciones. J.J. Pascual, del Instituto de En las comunicaciones de la tarde pienso puede tener los requisitos a del jueves, P. Serrano, del Centro de inicios del 2010. En tercer lugar, todas las granjas lenciano de Investigaciones Agraria veterinario responsable de las pres- asignatura pendiente en la cunicultura cripciones medicamentosas y las empleos que se encuentran directa- pautas de bioseguridad y prevencio- mica. A pesar de disponer de progra- nes infecciosas. conejo en la UE. Por otra parte, la A pesar de los esfuerzos de la hacer llegar al cunicultor la necesi- eficaz en el mantenimiento del empleo dad y los beneficios que le aportan en rural al necesitar menores inversiones partir del 1 de enero 2010 conllevara financieras comparado con otras espe- variar las medicaciones preventivas cies y favorece el empleo de la mujer En cuanto a la cantidad de recur- las consiguientes nuevas dificultades sos anuales medios destinados a la para un sector ya muy desanimado. Paralelamente al grave problema 367 miles de Euros (1481 miles de que esta ley comporta, el Ministerio Euros en porcino, 833 miles de Euros de Sanidad ha puesto en marcha con en ovino, 686 miles de Euros en vacuno, 327 miles de Euros en capri- plan nacional de residuos (PNIR) que no y 208 miles de Euros en avicultu- ra). Esto significa que los diferentes los ganaderos disminuir los resi- grupos de trabajo que investigan en el conejo son capaces de preparar y consumo. Es decir, debemos seguir presentar proyectos validos que ob- a rajatabla las medidas de control en tienen los recursos necesarios a fin las medicaciones durante el engorde de poder avanzar en el conocimiento para cumplir la ley y que efectiva- tados de Encuesta Nacional de Cunicultura. mente no aparezcan niveles de anti- A. Finzi, del Departamento de tectado en carne de conejo fue la oxitetraciclina con 44 muestras po- serie de ensayos planeados para ave- sitivas del total de 63 muestras ana- riguar las condiciones de bienestar de los conejos en nuestros sistemas nales de conejo con enrofloxacina, estuvo discutiendo la necesidad para clortetraciclina, doxiciclina y nes intentan disponer de pruebas sulfadiacina. para conllevar a las discusiones de eficacia en los consumidores. Esta las reuniones plenarias que redactan la ley de bienestar del conejo. Se caron varias situaciones personales evidencia que los conejos, cuando se van a seguir llevando acciones de para adaptarse a las producciones pueden escoger, prefieren quedarse en la jaula que en el prado. Se demos- dos de asociacionismo u otras estra- 64.000.000 impactos publicitarios. tegias privadas. Se expusieron las El viernes 5 de junio, el estrategias de la cooperativa de Guco, (30-40 cm.) pues, siendo animales que viven en madrigueras de muy del Pais Vasco y el caso de las estra- limitada anchura, levantan su cuer- tegias privadas de un cunicultor. En po por encima de esta medida tan boratorios Hipra, expuso los avan- expuso el caso de las estrategias de dato, a pesar de ser excepcionalmen- te importante respecto a las nuevas con sus proveedores. En la sala se mixomatosis. No estamos lejos de Agosto 2009 cunicultura 49 C ongresos la sanidad en la cunicultura intensi- a un mayor control del contagio de la cer el estado sanitario de una explo- incremento de los costes sanitarios mixomatosis entre explotaciones o por kilogramo de gazapo vendido: ner un nivel alto de confianza entre el Coste sanitario: Dominique Licois, veterinario de veterinario y el cunicultor. Esta ta- /kg gazapo vendido rea resulta lenta, paciente y dificul- 1996 0,05 cimientos de la coccidiosis, una en- 1999 0,10 2003 0,12 2007 0,16 industrial y que a partir de instaurar sistemas y protocoles de higiene 2007 fue de 1,524 euros/kg. El coste importantes entre la perspectiva del alimentario, sin antimicrobianos, fue de 0,81 euros/kg. veterinario y del cunicultor. En estos controlar los cuadros digestivos comomomentos, debemos retomar el destaca un estudio de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlan de la zoo parece volver a dar sintomatolo- UNAM sobre el consumo de carne de El consumidor demanda carne zar coccidiostatos en la alimenta- de conejo segura y que se produzca 44,9% de los mexicanos mayores de respetando el medio ambiente y con Se consume en la propia casa o en casa plear estrategias de control pareci- el bienestar del animal. Todas las de amigos. La carne es comprada di- das a las que utilizan en la avicultu- decisiones tomadas en mejorar la rectamente al productor en un 29,4%, salud deben tener en cuenta ante de su propia crianza en un 21,6% y del todo la seguridad alimentaria. Por mercado en un 10,1%. El estudio dando buena respuesta inmunitaria. deben ser exigentes con sus autocontroles y en sus proveedores de piensos y mataderos. ? 50 cunicultura Agosto 2009

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