Cunicultura - ¿Qué cantidad de residuos hay en lo que comemos?

T ENDENCIAS. T ENDENCIAS en lo que comemos? Food Safety Authority, es decir la Autoridad Europea de la Seguridad Alimentaria- ha pu- blicado un sumario donde presenta un estu- dio del control de residuos en animales vivos y productos derivados de animales en la man con la apabullante cifra de 764.736 mues- tras analizadas durante el 2009. Hay que resaltar que el informe denuncia que a nimo requerido por directivas europeas, habiendo rea- Del total de las muestras, en 484.087 se proce- medicamentoso en la carne mediante el crecimiento o no de bacterias en el test. Por tanto no se puede decir Estos datos hay que mirarlos con lupa y, sobre todo, hay que estar muy atentos a lo que hacemos en nuestras granjas, ya que los conejos no han salido bien cando excesivamente en algunos apartados y con un diferencias en los porcentajes de casos no conformes o Dentro de los resultados con seriedad y como representativos. Dentro de los resultados hay que destacar el ele- de positivos en muestras de animales procedentes de cedentes de la caza, casi exclusivamente debidas a la presencia de organoclorados y organofosforados en ni- la caza, casi exclusivamente veles muy superiores a los animales procedentes de debidas a la presencia que los animales procedentes de caza tienen una edad de organoclorados y de estas sustancias en el cuerpo. Otro resultado que des- organofosforados 36 cunicultura Agosto 2011 T ENDENCIAS. La cifra ? ? ? ? 0,32 % ?? 0,64 % son las muestras alimentarias que no ? son las muestras de carne de conejo que no cumplen la normativa de residuos cumplen la normativa de residuos (de todas las especies) hay 1.406 muestras que no En 2008 fue del 0,34%. taca y que se debe reconocer que es sorprendente, es el En cunicultura hay que destacar dos positivos en registro. El resto se debe fundamentalmente a positi- vos a sulfamidas encontrados en Francia y, que en su largo de retirada que el que se aplicaba. Destacar que en Chipre, y en menor medida Por- Con estos resultados en la mano hay que vigilar mente los positivos se concentran en 8 de los 24 casos en las sulfamidas, al leer el informe por encima la pri- el grupo de los peligrosos, como son la oveja, miel, cada para especies de consumo menor y menos con la ? Agosto 2011 cunicultura 37

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