Cunicultura - ¿Es negocio producir conejos?

O O Toni Roca / secretario de ASEMUCE www.conejos-info.com A tenor de las informaciones que divulga de conejo vivo en granja situado entorno a los 2,05 euros por kilogramo y ante la evidencia de unos precios de Lonja que no superan de media los 1,80 euros/Kg., cualquiera puede deducir que producir conejos para carne no es negocio. Es cierto que, con el paso del tiempo, las granjas publicado, dar alternativas que mostraran caminos de de conejos van desapareciendo de manera notoria, pero en las granjas de conejos. Estamos hablando de hace proporcional al cierre de crecimientos a pesar de granjas. Hay dos factores en los que el beneficio neto claros que facilitan esta de una granja era negativo. Ahora, la Interprofesional Un primer factor se centra INTERCUN publica en consumo de carne de febrero 2009) el balance conejo (y carnes en de conejo frente a la pura general). Un segundo la crisis particular a la factor lo situamos en el coste del alimento (y de El precio por los piensos en general) que ha experimentado subidas kilogramo de conejo vivo percibido por el productor considerables. referencia en cada caso, mientras que los costes de que resistan van a tener un mercado suficiente para garantizar la venta de sus conejos. Grave error. Cuanto actividad de alrededor de 0,35 euros por cada kilogramo de conejos producido en mercados alternativos allende nuestras fronteras. No Si una granja de 600 jaulas-hembra, en estos tres y mantenga la granja como su negocio? refrigerado en menos de 24 horas a cualquier punto de no se les ocurre otra cosa que recaudar fondos de los papel en base a la ortodoxia puede resultar altamente promocionar el consumo de carne de conejo (cuando la Diciembre 2009 cunicultura 21 O O tendencia europea es consumir menos carnes en general). para promocionar una carne que cada vez se consume menos. Considero absolutamente necesario divulgar balances que, si bien pueden conllevar a beneficios negativos, ofrezcan alternativas de disponibilidad en hoy, existen muchos cunicultores que estiman su input de mano de obra asalariada. Esta realidad se debe conocer y saber divulgar de manera importante que deben transmitir al sector para que involucre en buscar medios de ayuda, pero al sector acciones o medidas que puedan afrontar la crisis. El pollo se presenta al mercado como producto entero, troceado, deshuesado y transformado. Podemos comer salchichas y hamburguesas de carne de pollo. esfuerzos para conseguir deshuesar la canal mediante ofertar carne deshuesada de conejo y para ello se necesitan recursos. Unos recursos que captados de a base de CARNE de conejo (con todas sus conocidas presentado como siempre entero o troceado. Los productores necesitan a todo el mundo: profesores, sindicalistas, cooperativistas, etc., pero comparten intereses comunes en el negocio de la cunicultura. tividad a los tiempos que corren. La respuesta no la cunicultura. 22 cunicultura Diciembre 2009 O http://foro.cunicultura.com opiniones de personas que trabajan la cunicultura desde la base. No se trata de criticar por criticar. Se Abrimos el debate: seguro que no, porque el modelo que ellos propusieron ha fallado. A los bancos, tampoco, porque la Con el descenso del consumo de la carne de conejo subyacen otras realidades que casi nadie reflexiona en ellas: 1. parece no tocar fondo. 2. seguido estrategias similares. 3 . El troceado en bandeja ha fallado al sector porque encarece el producto y no le dota de dignidad ni apariencia de calidad. . mercado de oferta, no de demanda. 5. margen comercial. 6. Diciembre 2009 cunicultura 23

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