cuniculturaa 203 REPORTAJE UN CASO EXITOSO DE NTREVISTA A JAIME SANZ,ENTREVISTA A JAIME SANZ, DE LA COOPERATIVA MESENORR PASTEURELLA MULTOCIDA : SEGURIDAD ALIMENTARIA: SISTEMAS APPCC SISTEMA VEINTICINCO: BIENESTAR DURANTE EL RESPUESTA DE LAS MADRES TRANSPORTE Y SACRIFICIO FRENTE A TRES DIETAS DE ALTA EFICIENCIA BIOSEGURIDAD ESTUDIO DE DIFERENTES CEPAS DE Integrados en

A A la SEGURIDAD ALIMENTARIA en cunicultura?: los sistemas 1 APPCC Generalitat de Catalunya de ello, los controles realizados a estos establecimientos internacional El Reglamento Comunitario 852/2004 de han evidenciado numerosas deficiencias en el desarrollo 29 de abril de 2004 sobre higiene de los productos confusionismo entre APPCC y control de calidad

B IOSEGURIDAD Y P ROFILAXIS B ioseguridad y P rofilaxis SISTEMAS APPCC en cunicultura Veterinario Cooperativa Mesenor Lo sistemas APPCC and Critical Control Points, HACCP) son procesos pre- garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos

cedimientos documentados, constituyen la base para la vos a las condiciones que han de cumplir las explota- calidad, como es el sistema APPCC ... nan correc- utilizados insectos tamente Malestar en desde el exterior los animales, Entrada de (mallas, mosquiteras, la eficacia de de los mallas pajareras) los plaguicidas productos dentro de la utilizados utilizados exceso de roedores, Asesoramien- insectos, etc Asimismo, se ha publicado recientemente la colas, documento de apoyo esencial en las labores de SISTEMAS APPCC

De procedimientos basados en el sistema APPCC: las medidas oportunas para impedir que durante la aplican dichos procedimientos de forma permanente y adecuada, prestando especial Las partes no aptas para el consumo humano garanticen que cada animal o, en su caso, cada lote de animales que se acepte en los locales del establecimiento ha sido convenientemente carne que se haya declarado apta para ese consumo, y demora y, si fuera posible, en su totalidad ... limpieza de COGAL definido en su programa APPCC matadero garanticen, en la medida de lo posible, que la carne no presente anor- d) La higiene personal de los manipuladores: Uso de ropa limpia y de uso exclusivo, uso de cubrecabezas, lavado frecuente de manos, etc

solicitados o me- cumplimentar al elaborarlo el fabri- prescriptor: interacciones, incom- patibilidades, contra- Hay que resaltar que otro de los claramente se debe identificar la explo- puntos muy claros en la nueva ley es indicaciones, seguri- el hecho de que en las recetas, es el Diciembre 2009 cunicultura 33 L cenamiento, siempre y cuando los pienso venga con la etiqueta corres- En la receta se debe fabricantes de piensos tengan una identificar la explota- correcta APPCC instaurada y sea efec- pienso medicamen- cada fabricante ... El libro de registro de trata- mientos medicamentosos se debe trol de los APPCC, trazabilidades, con- 4

publicados en CUNICULTURA en 2010 Sistema veinticinco: respuesta de las madres frente a tres dietas de alta eficiencia, 7, Feb tura?: los sistemas APPCC, 11, Feb ...