Se trata del desplume fácil y perfecto del ave, con el auxilio de la cera derretida, que, al adherirse a las plumitas y a ios cañoncitos que quedaron en la piel, y al levantar la cera, quedan adheridos a ella, y el ave sin la menor pluma ni cañoncito en su pellejo ... lizan ciertamente las máquinas desplumadoras, que por primera vez se vieron funcionar en la Exposición Mundial de Avicultura, celebrada en el Palacio de Cristal de Londres en 1930 y que hoy tanto se han generalizado, pero como luego hay que pulir el ave a mano, se Ies ha ocurrido lo siguiente: Una vez practicado el burdo desplume a máquina, sumergen el ave, aun caliente, en un baño general de cera caliente, como si tratasen de amoldarla

a semana se procedió al sacrificio de uno ■de los polluelos de cada grupo, practicándosele la autopsia, con el objeto de apreciar el d arrollo de las paratiroides que se amoldaban para reconstruirlas luego en cera y poder conservar constancia de aquél ...

Terceras o salvadillo fino, 45, Harina de maíz tamizada, 10 ... Terceras o salvadillo, ro