M ERCADOS
Guerra de trincheras
con infinitud de intereses que
afloran como setas cuando uno
menos se lo espera y vuelven a
desaparecer cuando se intenta
La oferta es muy irregular, con
zonas donde claramente ha dis-
minuido, ya sea por cuestiones
no ha sido muy fuerte. Lo mismo
se puede decir de la demanda,
con giros de 180 grados en ape-
nas dos semanas en determina-
dos mercados en los que la fal-
ta de canales roza lo absurdo
-grandes superficies que no tie-
como si sobrase la mitad de la
otros hay un total estancamien-
to de la venta.
Con todo ello se suman en-
frentamientos entre cadenas de
grandes superficies por no per-
der cuota de mercado, matade-
ros que se han quedado con los
nicultores con la soga al cuello
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por el aumento de los costes alimenticios. Ello ha re-
percutido con lonjas inoperativas, inseguridad en la
riesgo en el cobro de los animales vendidos.
nosticar, pues son muchas las explotaciones que se
manda no sigue una transparencia clara con la que
Se espera un aumento de precios contenido y esta-
se encuentra en negativo.
miramos las cotizaciones de lonjas- es muy similar
El promedio anual apenas muestra diferencias en-
Podemos apreciar por tanto que las cotizaciones ape-
unos aumentos de costes alimenticios que pueden
saltar sin embargo que las cotizaciones de lonjas son
meses los mataderos han hecho caso omiso de ellas.
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