M ERCADOS
Inestabilidad estable
desde perspectivas parciales o
hasta cierto punto locales. No
podemos basarnos en la falta-
exceso de conejo localmente,
incluso en periodos tan cortos
como semanas.
Es frecuente encontrar repre-
sentantes del sector comer-
cializador quejarse de la falta de
conejo como de invertirse la
so de canales para colocar o,
mejor dicho, reventar para co-
siva de la cunicultura, sino que
es muy general al sector agro-
pecuario, estando en situaciones
otras producciones, como la
porcina.
El precio de la canal sigue des-
plomada en los circuitos de ma-
yoristas y grandes superficies,
precio del kg de conejo vivo por
como es la piel de conejo, que
de momento sigue con precios
correctos y sin que a corto pla-
zo puedan haber fluctuaciones.
Sin embargo no es un panora-
dencia es la misma que estamos
valor de la piel, pues siempre se
ha de apreciar el valor de la car-
ne de conejo en su justa medida, precio sin llegar a los valores que ?
dentro de las carnes de calidad,
no en el de las carnes "low cost
grosamente a posicionar.
El verano ha sido corto pero
realmente intenso, aunque no
empezaremos a vislumbrar dis-
ta bien entrado octubre, mo-
mento en el que se espera que el
retorno a las escuelas, si es que
la crisis nos deja espacio en las
neveras.
58 cunicultura Octubre 2011
