M ERCADOS
A la espera del
consumo
Sigue la tendencia de no reali-
zar movimientos en las cotiza-
consumidor. No se aprecian
puestas en firme en el sector con
una volatilidad de las opiniones
ventas de la semana o el
retraso-adelanto de las recogi-
das en las granjas por simples
repunte muy ocasional que no
permite tomar decisiones a cor-
to y medio plazo, pues los cos-
do desorbitados con una tenden-
cia muy ligera a la baja. La esta-
bilidad del precio, que habitual-
mente genera gran confianza en
sobre todo por las frecuentes
radio-macutos, en una crispa-
A corto plazo se espera una su-
bida de precios ligera que aca-
sin que de momento se comen- consumidor como la de porci- te acaba repercutiendo en los
te en los pasillos que esta subida no o pollo, perdiendo este plus cunicultores.
No hay diferencias significati-
mos y reduciendo el margen de vas con los mercados europeos
maniobra al sector comer-
cios a largo plazo. cializador. ellos-, aunque ya es habitual
esta forma de trabajar y res-
Siguen las cotizaciones de las
pieles en la franja media-alta
con visos de mantenerse por sector comercializador y pro-
una temporada, sin embargo el ductor.
riesgo de colocar este ingreso
extraordinario como ordinario el abastecimiento del mercado, La entrada de la cosecha nueva
sino con la dificultad de colocar ha seguido los pasos que se es-
rata en las cadenas de alimen- las canales por los mataderos, peraba, sin una gran disminu-
incluso en semanas en que cla-
conejo si se hubiera recogido a medio plazo no muy estable.
las grandes superficies a precios
a la cosecha de Ucrania para po-
tuando la carne de conejo en table en algunas semanas para
unos niveles de calidad para el los mataderos que evidentemen- ?
50 cunicultura Agosto 2011
