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Historia de la cunicultura industrial en España

01-08-2009

H ISTORIA H istoria HISTORIA LA CUNICULTURA de Toni Roca www.conejos-info.com inicio de los 70 del siglo XX. o en jaulas de madera ubicados en corrales, adosados en paredes exteriores o establos, viejas instalaciones. No todo ha sido copiar casos, lo nuevo o novedoso se ha difuminado con el paso del tiempo hasta desaparecer. De esta manera se ha escri- Un inicio lento y progresivo sacar nota y consolidar el conocimiento para el futuro. Igual ha ocurrido en nuestro sector. Se ha copia- do mucho y hay quien lo ha hecho bien, sacando nota y 70 del siglo XX, la cunicultura era una actividad emi- las aves de corral en las casas de campo. Una docena de sin tener en cuenta la realidad del momento y las nece- gallinas con sus gallos en un patio cercado y en la pa- sidades reales de nuestro sector. De esta manera han red, unos nichos de obra alojaban unas pocas conejas aparecido nuevas propuestas de alojamiento y se han copiado. Se han fabricado cantidad de jaulas y acceso- lar conejos para el autoconsumo, la venta vecinal o se- rios que, luego, han sido retirados. Se han propuesto nuevos sistemas de manejo y se han querido adoptar forrajes verdes y complementados con restos de comi- da casera, los conejos presentaban enormes alteracio- de mixomatosis exterminadoras (cabeza grande o de paradas para tal mejora. dos) pasando por todo tipo de parasitismo externo (sar- Todo lo nuevo o novedoso que ha ido apareciendo de mal de patas, mamitis, dientes largos, hidrocefalias, fiebres puerperales, malformaciones, etc., como pato- recer novedades fruto de la creatividad de muchos espa- para mantener y evolucionar las explotaciones. En otros(fabricantes de pienso) ven en el alimento para conejos permitido asegurar la rentabilidad de las explotaciones Agosto 2009 cunicultura 9 H ISTORIA mo desarrollo en detrimento de la cunicultura rural o de minifundio y a favor de la cunicultura industrial. Se tenciar la cunicultura industrial y que desplaza total- mente a la cunicultura familiar. Las granjas medianas de cazoleta con botella pasan a grandes y las peque- y cerrado de madera sirve El cunicultor debe estar conti- La cunicultura indus- como nidal para los partos. nuamente alerta de las inno- trial, como se ha indicado, Al piso de la jaula con malla entrecruzada le sucede la va- vaciones que van surgiendo, la rilla soldada y cincada con notorias rugosidades para lle- sado. Industrializar no sig- gar al electrosoldado y triple hembras en la explota- galvanizado. dad de conejos en una ex- Unos rastrillos para el forraje verde se utilizaron luego para forrajes secos has- un 30% las hembras ras adaptables a cualquier ta desaparecer de las jaulas a presentes mera y muy importante, alo- clusiva con pienso. Las pe- jar a los animales en jaulas mentarlos con piensos comerciales. A partir de estas boya y de tetina, con un intento desafortunadamente maldos mejoras fundamentales, se han sucedido toda una aceptado de chupete. serie de avances en lo que se refiere a los tres pilares mento y planes sanitarios. Por lo que se refiere al manejo, un conjunto de documentaban de libros de autores europeos traduci- dos por Editorial Acribia y empezaban a escribir su pro- hembra con nidal (JH), la hembra productiva, la mano ferentemente basada en piensos completos, compues- tos, concentrados y agua a voluntad, una sanidad con La realidad del progreso cruzamientos. Todo ello instalado en ambientes al aire LOS PIONEROS libre resguardado o protegido o en sencillas naves de ambiente natural. Primaban para los conejares las nor- cas oficiales de aquellos tiempos que publicaban datos presentara los intereses o las inquietudes del naciente con incrementos constantes. De 25.200 toneladas de cuela Oficial y Superior de Avicultura de Arenys de Mar carne de conejo. La mejora de la velocidad de crecimiento ha conse- guido mejorar la con- 10 cunicultura Agosto 2009 Dos conceptos revolucionarios, y explicados en multitud de ar- el reconsiderar la productivi- que ha optimizado los tiempos y ha mejorado la calidad de vida del cunicultor Estatutos para, en Asamblea General celebrada en el Citar nombres conlleva a posibles y lamentables olvi- dos, pero debemos recordar que junto a los menciona- dos fundadores de ASESCU, fueron pioneros Vicente profesores de universidad. EL DESARROLLO Al inicio, las granjas destinaban unas jaulas para la maternidad (hembras y machos reproductores) y otras jaulas para el engorde. Las hembras siempre ocupaban su jaula que no desalojaban hasta ser eliminadas por muerte, grave enfermedad o reiterados fallos captadas del engorde con una demora de hasta cuatro meses hasta que no producian. granjas empezando a primar aspectos de productividad clo reproductivo. Se aceptaban fallos en la receptividad, jaula por hembras descaradamente improductivas. era dificil de conseguir puesto que no existia una me- H ISTORIA jora animal y se debian buscar otras alternativas. Era sistir frente a la precariedad con que se le han pagado los conejos - su producto- y hacer frente a los, cada tante para los cunicultores que desean seguir que jaulas con nido. Ello es posible gracias a las jaulas profesionalmente en el negocio de la cunicultura. Ello motiva al sector y varias son las propuestas que se reproductoras que no siguen su ciclo por fallos a la barajan como reductoras de los costos, a pesar de que EL AMBIENTE ha debido buscar alternativas de manejo que conduje- Escribiamos en la revista Cunicultura (179) que ran a optimizar tanto las inversiones como los tiempos en el desarrollo de la cunicultura industrial, se ha po- horarios. De esta manera hemos visto como se ha ra- Desde las explotaciones a pleno aire libre, pasando por observado la evidencia de la SOBREOCUPACION en las sanitario del aire introducido. Se ha pasado y aconsejado una y otra implanta- las-Hembra instaladas (entendemos por JH la jaula mente fabricantes de piensos), como desde organismos que contiene un nidal). El trabajo se ha racionalizado 70 del siglo pasado, se aconsejaba instalar unas granjas en patios de ambiente libre resguardado; otras en insta- laciones al aire libre protegido (sol y lluvia) y se proyec- taban naves estrechas (de una sola vertiente), con pe- tos dominantes y con grandes aberturas en el lateral opuesto de la nave. Mientras se preconizaban estos am- bientes, una empresa instalaba naves sofisticadas de trabajos localizados sin grandes desplazamientos y sin la necesidad de buscar animal por animal. Todos se divididas en dos locales que se ventilaban a base de unas cho a lo largo de la nave y por donde se inyectaba el aire JH cuando iban a demorar su ciclo reproductivo debido granjas a pleno aire libre, granjas de ambiente natural en antiguos locales de avicultura con ventanas laterales co- coneja reproductora se ha re- Nido en una jaula de engorde junto a sus gazapos quie- plantada, determinada o ya realizada. El cunicultor in- cunicultor ha compensado de reproductoras 12 cunicultura Agosto 2009 H ISTORIA Resulta interesante observar como se ha ido desarrollando la la cunicultura Toni Roca 1970 la Real Escuela Oficial y Superior de Avicultura de Arenys de Mar Open Air Las granjas eran de estructura familiar turas ligeras cubiertas y protegidas, naves cerradas a dos aguas con venta- con pocas conejas reproductoras (de 5 a 20) instaladas en nichos de cemento o en jaulas de entrecruzada. Las producciones no superaban Es a partir del VI Curso de cunicultura, celebrado en la REOSA en octubre de 1975 alojamientos con diversos modelos de jaulas e incluso de equipos. En la actualidad se preconizan las naves de ambiente controlado por mecanizada. No obstante, se siguen construyendo granjas en otros am- bientes y algunas sin automatizaciones. P. Costa(Diana), F. Mestres (El Sol), O. Rovellat (CIA), Toni Roca (Hens) y R. Valls jaulas a instalar, el sistema de limpieza de las deyecciones y su estocaje o Significo este detalle para dejar constancia que LOS PILARES la cunicultura moderna estuvo impulsada, Lo animales que se explotan en cunicultura si que han presentado ciudad francesa de Dijon (del 31 de marzo al 1 y 2 de abril de 1976) con motivo del Primer Congreso Mundial de Cunicultura convocado por la WRSA. Veterinarios de Barcelona unas 30 personas de la WRSA auspiciados por la REOSA Se gestor constituido por: Jaume Camps, Toni Roca, Emilio Ayala, Rafael Valls, Juan Ruiz y los partos superiores a 9 gazapos nacidos vivos, con velocidades de creci- Si bien la mejora de la prolificidad no ha conllevado a una destacada mejo- ra de la productividad, la velocidad de crecimiento si que ha conseguido ? Un alimento reproductores y para engorde, con alimentos medicados y piensos blancos finalizadores. Agosto 2009 cunicultura 13 H ISTORIA (Unidad trabajo hombre) era de menos de 200 conejas por mortalidad de nacimiento a destete llegaba a ser superior al 25%, en la actualidad no llega al 10% a los animales que se eliminaban con criterios poco nes del engorde. Con el paso del tiempo, no solo se ecuacionalmente diversos nutrientes, se atiende la renovaba a los reproductores muertos, sino que se vos no medicamentosos, etc. En definitiva se procura los improductivos hasta el extremo de renovar a toda mantener la regularidad del aparato digestivo, asegu- hembra que no cumpliera su ciclo reproductivo. La re- do un producto final de calidad a precio adecuado. jaulas propias. Huecos ocupados primero por animales sanidad frente a la produc- granjas para llegar a un punto de equilibrio entre pro- ceso ha conllevado a disponer siempre de reproductores ductividad y sanidad. Al inicio de la cunicultura industrial la mixomatosissupuesto una mejora de la productividad. estaba presente. Durante el desarrollo evolutivo, la mixo- matosis ha estado presente a pesar de planes vacunales y mixomatosis en numerosas explotaciones. Indicamos queciclo reproductivo eran apartadas a unas nuevas jaulas de la jaula-hembra. La productividad que se estimaba como de los 90 y ha supuesto un verdadero trastorno en nues- tras granjas al ver incrementados los porcentajes de mor- talidad. Un proceso con evidente influencia bacteriana que productividad por hembra era la misma, pero al disponer controlando sin dejar de estar presente. Resulta curioso analizar el transcurso de los pro- los 90, diagnosticar colibacilosis. En la actualidad, se cuyo objetivo era conseguir que la hembra considera la disbiosis sin descuidar la posible presen- aceptara al macho. La hormona PMSG fue la primera res- cia de Eimerias, Clostridiums y E.coli. ha supuesto reducir tiempos horarios y mejorar resulta- los conejares hoy, en general, los cunicultores siguen pro- Debido a un sistema de manejo zonal, denomina- EL MANEJO En la estructura productiva de las granjas cunicolas, cerrado donde entraban las reproductoras para parir, a sus gazapos hasta la venta para, una vez vendidos, 14 cunicultura Agosto 2009 H ISTORIA optimizando tiempos horarios, y permitiendo nuevas De las cuatro bandas posibles: semanal, quincenal, tada primada por razones eminentemente comerciales puesto que todas las conejas se inseminaban a la vez (los que antes una persona (UTH) trabajaba con 250 a 300 bras. Todo ello con un nivel de riesgo mayor y un poder 2008 entorno a los 2,05 euros por kilogramo. Ante esta trisemanal en el conjunto de la granja. En una nave se inseminaba a todas las conejas y a las tres semanas se Podemos decir, sin excusas, que la cunicultura en rosas explotaciones. tido empresarial de la palabra pero, SI lo puede ser en un sentido familiar en donde no se deba retribuir la mano luego en una ficha las operaciones diarias a controlar- invertido. El cunicultor actual, que se mantiene en el llegar a las bandas. negocio, no considera el beneficio neto de su explota- Ciclar a las conejas y disponerlas en zonas por estadios productivos supuso mejoras que culminaron con las rotaciones, lo que dio lugar a distintos siste- optado por: en su jaula siempre, se practicaba el desmadre o se alojaban en el engorde hasta el destete. - parir o al vender a su camada), para luego realizarlo a manejado en bandas. ambiental, depresivo y sanitario. - Trabajar, en un mismo tiempo horario, con el Con un buen manejo sanitario de los nidales y con para ello se ha optado por mecanismos de destete que llegaba a porcentajes superiores al 25%, hoy escasamente llega al 10%. En cambio, la mortalidad del destete a la venta ha pasado del 10% al 2% en el transcur- - equipo y animales) y los gastos variables (ali- Agosto 2009 cunicultura 15

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