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Resultados técnico-económicos de los criadores de conejos para carne en Francia en 2012 (II)

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Entre el 2010 y el 2012 el precio medio del pienso adquirido en las granjas aumentó en 61 €/t, pasando en dos años de 216 a 277 €/t, o sea un aumento del 28,2% del mismo orden que había ocurrido entre 2006 y 2008, pero con un nivel más elevado. El aumento fue continuado durante todo el año 2011, alcanzando un nivel de 265 €/t de octubre a diciembre -figura 3-...

Resultados técnico-económicos de los criadores de conejos para carne en Francia en 2012 (II)

Guillaume Coutelet

ITAVI Service Economie – 28, rue du Rocher – 75008 París
coutelet@itavi.asso.fr

Resultados económicos y simulación de beneficios

Evolución de los precios del pienso y de venta

Entre el 2010 y el 2012 el precio medio del pienso adquirido en las granjas aumentó en 61 €/t, pasando en dos años de 216 a 277 €/t, o sea un aumento del 28,2% del mismo orden que había ocurrido entre 2006 y 2008, pero con un nivel más elevado. El aumento fue continuado durante todo el año 2011, alcanzando un nivel de 265 €/t de octubre a diciembre -figura 3-. En el 2012, después de un descanso en enero y febrero, se retomó la tendencia al alza y el precio del pienso llegó, en diciembre, a los 303 €/t.

El aumento del índice de conversión en el 2012 amplió el fenómeno: el coste alimenticio aumentó también, por tanto, en un 30% entre 2010 y 2012, para llegar a establecerse de media en 0,97 €/kilo vivo de conejo producido (0,88 €/kg en 2011 y 0,74 €/kg en 2010). Paralelamente, el precio de venta del conejo sufrió un aumento de 10,1% pasando de 1,65 €/kg vivo vendido en 2010 a 1,82 €/kg vivo vendido en 2012.

Este aumento del precio de venta y la mejora de los rendimientos técnicos, especialmente en maternidad, permiten que el margen sobre el coste alimenticio no se hunda: no obstante, éste retrocede en un 4,2% entre 2010 y 2012, estableciéndose en 112 € por hembra y año, o sea 5 € menos por hembra y año. A título de comparación, el descenso había sido de de 22,6 € por hembra y año entre el 2006 y el 2008.

Tabla 3. Simulación del coste de producción del conejo de 2010 a 2013

 

2010

2011

2012

2013

Nº de conejos vendidos por hembra y año (1)

49,2

50,2

51,1

51,1 (3)

Peso vivo de los conejos vendidos, kg (1)

2,51

2,47

2,46

2,46 (3)

Índice de conversión (1)

3,43

3,38

3,48

3,48 (3)

Precio del pienso, € /tonelada (1)

216,2

259,7

277,4

290,0 (4)

Productividad mano de obra (nº de hembras/UTH) (2)

591

580

568

568 (3)

Pienso, en €/Kg de peso vivo (1)

0,74

0,88

0,97

1,01

Gastos IA y reposición, en €/Kg de peso vivo (2)

0,12

0,12

0,12

0,12

Gastos de cría, limpieza y desinfección, energía, agua, cama, etc., en €/Kg de peso vivo (2)

0,21

0,22

0,21

0,21

Tasas e impuestos, en €/Kg de peso vivo (2)

0,14

0,16

0,16

0,16

Amortización y gastos, en €/Kg de peso vivo (2)

0,20

0,18

0,18

0,18

Coste total de producción, €

1,42

1,55

1,63

1,67

Precio medio de venta, € (1)

1,65

1,77

1,82

1,84

Ingresos posibles , nº de SMIC (5) / UTH, €

1,33

1,24

1,03

0,90

Salario neto francés para 1 UTH,€/mes

1.407,3

1.336,3

1.140,7

1.003,4

(1) Datos procedentes de los resultados de la gestión técnico-económica. (2) Datos procedentes de los resultados CUNIMIEUX. (3) Supuesto idéntico al año precedente. (4) Estimación por expertos. (5) Salario medio interprofesional francés.

Extrapolación al coste de producción global

La red de granjas de referencias CUNIMIEUX permite completar el análisis económico de los resultados de la gestión técnica-económica gracias a un seguimiento del conjunto de partidas, comprendiendo las no alimentarias, sobre un centenar de explotaciones distribuidas por toda Francia. Sin embargo, los datos más recientes recogidos en el cuadro de la red francesa de granjas de referencias datan de 2011.

R_sultats_technico_co_opt.jpeg

Fig. 3. Precios del pienso para conejos

Para evaluar el coste de producción 2012 y el beneficio de un criador mediano, deben formularse diversas hipótesis:

  • la productividad de la mano de obra -580 hembras/UTH en el 2011– es juzgada como constante en el 2012;
  • se considera el número de conejos vendidos, es decir, dejando aparte los decomisados y los del autoconsumo;
  • se considera que las partidas no alimenticias -energía, gastos de cría, amortizaciones, etc.– son constantes en €/hembra/ año;
  • se considera que los rendimientos técnicos de los criadores en el 2012 son los mismos que en el 2011.

Los costes de producción calculados de esta forma no son más que simulaciones. Se han elaborado sin contar la mano de obra, lo que permite estimar un beneficio por comparación con el precio de venta percibido –tabla 3-.

Así, en el 2010, los rendimientos medios de los criadores con seguimiento en la gestión técnico-económica, emparejados con las cargas soportadas por los criadores participantes igualmente en la red CUNIMIEUX, permiten estimar un coste de producción medio, sin contar la mano de obra, de 1,42 €/kg vivo vendido, en un contexto de un precio del alimento de 216 €/t. En el 2010, el precio de venta tomado del seguimiento de la gestión era de 1,65 €/kg vivo. De esta forma, un criador medio tuvo, en el 2010, un beneficio mensual de de 1.407,3 €/UTH -o sea un 33% superior al salario medio interprofesional francés.

P1010106_opt.jpeg

En el 2012, con un precio medio del pienso a 277 €/t, el coste de producción, sin contar la mano de obra, llegó a 1,63 €/kg vivo vendido –figura 4-. En la hipótesis de un precio de venta medio durante el año de 1,82 €/kg vivo vendido, el criador mediano percibía en el 2012 un beneficio mensual de 1.156,8 €/UTH –o sea 1,04 SMIC neto-. Por tanto, la remuneración media posible muestra una tendencia a disminuir en el 2011 y el 2012.

Conclusión

El aumento del precio del pienso a partir del segundo semestre del 2010 y las dificultades técnicas con las que se han enfrentado los productores en el 2011 y el 2012 han penalizado sus resultados económicos, a pesar de un aumento notable del precio de venta. La situación de los años siguientes debería inscribirse dentro de la continuidad de la del 2012, con un precio del pienso cada vez más elevado.

figura4_opt.jpeg

Fig. 4. Simulación del coste de producción (sin mano de obra)

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