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Resultados técnico-económicos de los criadores de conejos para carne en Francia en 2012 (I)

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Los programas RENACEB y RENALAB permiten la centralización nacional de los datos técnico-económicos de las granjas cunícolas. Los resultados del 2012 representan más del 80% de las hembras en producción organizada y ponen en evidencia una evolución positiva de la mayor parte de los criterios técnicos...

Resultados técnico-económicos de los criadores de conejos para carne en Francia en 2012 (I)

Guillaume Coutelet

ITAVI Service Economie – 28, rue du Rocher – 75008 París
coutelet@itavi.asso.fr

Resumen

Los programas RENACEB y RENALAB permiten la centralización nacional de los datos técnico-económicos de las granjas cunícolas. Los resultados del 2012 representan más del 80% de las hembras en producción organizada y ponen en evidencia una evolución positiva de la mayor parte de los criterios técnicos.

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Así, el índice de partos y el índice de bajas en el engorde se estabilizan entre el 2011 y el 2012, mientras que el número de nacidos vivos y la productividad anual y la de la inseminación artificial -IA- mejoran. Sin embargo, los rendimientos económicos se degradan en razón del aumento del coste del pienso y de un deterioro del índice de conversión. La ganancia media de los criadores, simulada gracias a los resultados de la red de granjas de referencias CUNIMIEUX, se resiente y se degrada por segundo año consecutivo.

El ITAVI centraliza los resultados de los criadores de conejos para carne en producción organizada dentro del cuadro de dos programas de apoyo técnico: RENALAP, para las granjas en manejo individual, desde 1983, y RENACEB, para las de manejo en bandas, desde 1995. Estos dos programas permiten establecer cada año referencias nacionales técnicas y económicas en la cría de conejos y medir la evolución de los rendimientos y de los resultados hasta el margen sobre el coste alimentario -MCA-. La red de granjas de referencias CUNIMIEUX permite ir más lejos en la recogida de datos económicos y establecer un coste de producción y un beneficio medio.

La finalidad de este artículo es la de presentar los principales resultados técnico-económicos de las granjas cunícolas francesas en el 2012, como también las simulaciones del beneficio para los tres últimos años.

Tabla 1. Manejos de granja adoptados en el 2012

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* Tout Plein - Tout Vide (todo dentro - todo fuera).

Material y métodos

Tamaño y representatividad de la muestra

Las referencias RENACEB del 2012 se tomaron sobre 835 granjas de manejo en bandas –un 3,9% menos que en 2011– y 7.004 manadas –un 4,6% menos-, lo que corresponde a más de 505.000 hembras a las que se ha efectuado un seguimiento -en descenso del 4,4% en relación al 2011-. Las referencias RENALAP de este año se tomaron solo sobre 16 granjas en manejo individual, representando 3.209 hembras –un 15% menos que en el 2011-.

De esta forma, en el 2012 se efectuó el seguimiento de un total de 851 granjas a nivel nacional, o sea más de 508.000 hembras, lo que corresponde a más del 80% de las hembras en producción organizada, según la encuesta realizada por la FENALAP a las agrupaciones de productores. Según el censo agrícola del 2010, se puede considerar que más del 60% de las hembras en producción racional y semi–racional –explotaciones de 50 hembras o más– están representadas en las GTE (gestión técnico-económica).

Manejo de la granja

Las granjas en banda única con un ritmo de reproducción de 42 días son ampliamente mayoritarias en la muestra, mientras que la mayoría de las otras adoptan un manejo de 42 días -2 bandas o 49 días– en banda única -tabla 1-. Entre las granjas en banda única, el 38% están dentro de un sistema de todo dentro-todo fuera –en maternidad y en engorde, con traspaso de las conejas al destete-.

Distribución geográfica de las granjas

Cerca de la mitad de las granjas sometidas a seguimiento está situada en el Pays de la Loire y las regiones del Grand Ouest – Pays de la Loire, Poitou-Charentes, Bretagne y Normandie – reúnen en total el 79% de las granjas. Las regiones productoras que les siguen son el Nord Pas de Calais, Rhône-Alpes, Aquitania y los Midi-Pyrinées. Debemos observar que las granjas en manejo individual –muestra RENALAB- están situadas en Aquitania.

Tabla 2. Resultados RENACEB 2012

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De forma general, la muestra 2012 es muy comparable a la del año anterior, tanto en términos de manejo de la granja o de distribución geográfica, lo que permite estudiar la evolución de los resultados entre 2011 y 2012.

Resultados técnicos

Resultados 2012 de las granjas en manejo en bandas RENACEB –tabla 2 -.

El tamaño medio de las granjas pasa de 608 a 605 hembras en producción entre el 2011 y el 2012, lo que significa un 0,5 % menos.

La evolución de la mayoría de los criterios técnicos entre 2011 y 2012 es positiva. El nivel de partos se estabiliza y el número de nacidos totales aumenta hasta 10,47. La viabilidad en el nido se reduce ligeramente -en 0,06 puntos-, mientras que la mortalidad en el engorde, en donde había habido un claro aumento en el 2011 pasando del 7,0% al 8,1%- se estabiliza a este nivel. Además, el número de nacidos por parto aumenta finalmente en un 0,8% y el peso vendido por IA continúa estable en razón de una disminución moderada de los conejos.

La media de gazapos por hembra y año en 2012 se ha situado en 51,1

En lo que concierne al pienso, el índice de conversión empeora en un 5,7% y el precio del pienso pasa de 259,7 a 277,4 €/tonelada –un aumento del 6,8 %-.

Este aumento ha continuado en el curso del año 2012. El precio de venta del conejo ha aumentado paralelamente en 0,05 €/kg vivo entre el 2011 y el 2012.

el coste alimentario por hembra y año retrocede, no obstante, un 2,5% para alcanzar 112,1 euros/hembra/año.

Comparación de los resultados 2012 RENACEB y RENALAB

El número de granjas centralizadas es muy diferente en cada uno de estos dos programas, 835 para RENACEB contra 16 para RENALAP. El tamaño medio de las granjas es bastante superior en manejo en bandas, 605 contra 201 en producción.

El índice de partos es mayor en 1 punto en el manejo en bandas y el número de nacidos totales por parto es superior en casi 1,6 gazapos en relación con las granjas en manejo individual. Los niveles de mortalidad son, dentro del conjunto, bastante más elevados en las granjas con manejo individual, superiores en 7,2 % en el caso de las hembras, en 5,2 % en el nido y de 17,7 % en engorde. El peso vendido por IA es también superior en 28,8 % en manejo en bandas, 15,31 kg contra 12,07 kg.

En 2012 el precio del pienso ha sido de 277,4 €/tonelada, un 68 % más que en 2011

En cambio, el precio de venta del kg vivo es claramente más elevado –en 0,54 €/kg vivo-, debido al hecho de la existencia de vías de comercialización específicas y bien remuneradoras.

De todas formas, todo esto se compensa en parte por un precio del pienso que aumentó en 22 €/t –por unos menores volúmenes comprados y unos costes del transporte más elevados– y un peor índice de consumo -3,82 contra 3,48-. La diferencia del margen sobre el coste alimentario por hembra y por año continúa, sin embargo, a favor de las granjas con manejo individual –132 contra 112 €/hembra/año en manejo en bandas-.

Evolución de los resultados de 1984 a 2012

Aquí se trabaja sobre las medias de los criterios ponderados por el número de granjas en cada gestión técnico-económica RENACEB y RENALAP.

El tamaño medio de las granjas se ha más que triplicado entre 1984 y el 2012 –de 169 a 605 hembras-. Los rendimientos técnicos conocen globalmente una mejoría rápida y regular entre 1984 y 1996. Se observa entonces, para casi todos los criterios un claro descuelgue a causa de la epidemia de enterocolitis: descenso de la fertilidad y la prolificidad, aumento de la mortalidad, especialmente en el engorde –con más del 14%- y del índice de conversión y, finalmente, disminución de la productividad y del MCA -margen sobre el coste de la alimentación-. A partir de este período, el número de granjas bajo seguimiento en manejo individual empieza a disminuir, debido al desarrollo del manejo en bandas. Sin embargo, la situación sigue siendo frágil durante algunos años y se estabiliza alrededor del 2000, con la consecuencia de un deterioro de los rendimientos de reproducción y un aumento de las bajas –especialmente al nacimiento-. La mayoría de los criterios seguidos han vuelto a progresar entre el 2004 y el 2010.

Fig. 1. Número de gazapos por hembra y año. Periodo 1984-2012.

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La VH ha hecho disminuir el número de gazapos respecto el 2008.

Finalmente, en el 2011, se constata un nuevo empeoramiento en el nivel de bajas en engorde -fig. 1-, que continúa en el 2012 y viene acompañado por una degradación del índice de conversión –figura 2-. Estos dos años han sido efectivamente difíciles a nivel sanitario, con la emergencia de una epidemia de VHD y con unas condiciones metereológicas atípicas. El lanzamiento del plan de reducción del consumo de antibióticos en la cría de conejos ha podido, igualmente, acarrear dificultades en ciertas granjas, aunque los primeros datos estadísticos no permiten confirmar esta hipótesis.

Algunos criterios, como el nivel de partos o el índice de conversión parecen, finalmente, experimentar una mejoría casi constante desde 1984, dejando aparte las crisis ya expuestas.

(Continuará)

Fig. 2. Evolución del IC (Índice de conversión) en Francia desde 1984 hasta 2012.

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En 2012 el IC en Francia ha empeorado pasando del 3,38 en 2011 al 3,48 en 2012.