Calma chicha

La producción

De enero a agosto 2013 inclusive se han sacrificado en España 35.613.000 conejos según la estadística oficial del MAGRAMA de sacrificio mensual de ganado, (en el mismo período de 2012 se sacrificaron 36.358.000 conejos). Si nos atenemos a las toneladas para estos mismos ocho primeros meses del año, el peso total de conejo sacrificado en España es de 43.164 t, mientras que en los ocho primeros meses de sacrificio en 2012 se produjeron 44.464 t.

Aún a falta de unos meses para cerrar el 2013 ya podemos adelantar que la producción cerrará el año con unas cifras ligeramente por encima o por debajo de las de 2012; esto no es necesariamente malo en el contexto en que estamos.

Si comparamos el número de conejos sacrificados sólo en el primer semestre de 2011, 2012 y 2013 veremos que estas cifras han sido de 26.694.000 conejos en 2011, 27.113.000 en 2012 y 26.485.000 en 2013, es decir, demanda y producción relativamente estable pero con un ligero decrecimiento.

Las cotizaciones

Viendo la tabla adjunta puede observarse cómo la cotización promedio en lonja hasta octubre 2013 inclusive ha sido de 1,90 euros. Para estos mismos diez primeros meses en 2012 y 2011 la cotización fue respectivamente de 1,78 y 1,80 euros, por lo que en 2013 estamos un 7% por encima de la cotización de 2012.

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