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Intercun demuestra la idoneidad de la carne de conejo para deportistas de élite

Ver PDF de la revista de Abril de 2013
Intercun presentó su estudio sobre el efecto del consumo de carne de conejo en los deportistas de élite en el transcurso de las Jornadas de Nutrición Práctica que se desarrollaron hace unas pocas semanas en la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid...

Intercun demuestra la idoneidad de la carne de conejo para deportistas de élite

Intercun presentó su estudio sobre el efecto del consumo de carne de conejo en los deportistas de élite en el transcurso de las Jornadas de Nutrición Práctica que se desarrollaron hace unas pocas semanas en la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid. El estudio ha sido realizado por la doctora Nieves Palacios, experta en nutrición deportiva del Consejo Superior de Deportes y en él han participado 45 deportistas de la Residencia Blume, hombres y mujeres practicantes de gimnasia artística masculina, golf, hockey y piragüismo. El estudio, de varios meses de duración, reunió a un grupo de 25 deportistas alimentados con carne de conejo tres días a la semana, junto a otro de 20 que no la consumieron y que se tomó como grupo de control. Ya es sabido que el deporte de élite requiere aporte de hierro, vitamina B y antioxidantes, y el estudio confirmó que el conejo proporciona un gran aporte de vitamina B12 y proteínas, con menor contenido graso. Según las conclusiones preliminares del estudio, los deportistas estudiados, algunos olímpicos, consiguieron más vitamina B12 con menos consumo de calorías y grasa. •

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