El bienestar de la

España, relegada al quinto

lugar en

producción de carne de conejo

especie cunícola

Según los datos de 2010 de la FAO –los últimos de los que dispone

Toni Roca

en su sistema de estadísticas-, España ocupa el quinto lugar a nivel

mundial en producción de carne de conejo, por detrás de China,

Conejólogo

Venezuela, Italia y Corea del Norte. Con Egipto estamos muy igualados.

España registró, en el periodo acumulado de entre 2005 a 2010, un

El comité permanente de la convención europea

total de 70.397,5 toneladas de carne de conejo, frente a las 596.066,67

sobre la protección de los animales de granja está

de China o las 319.807 de Venezuela. Por el contrario, se sitúa por delante

debatiendo desde hace más de 10 años las recomen-

de Francia, que produjo 53.209,47 toneladas, y de la República Checa,

daciones sobre el bienestar de los conejos en las

con 39.269,50 toneladas. A la cola del mundo están Jordania, Mauricio

explotaciones.

y Estonia, que tuvieron una producción anual de tan sólo 28, 27 y 10

En junio del 2003, el comité celebró su 45 reunión

toneladas, respectivamente.

al efecto y han seguido las reuniones en las que es

De 2005 a 2008, España fue aumentando su producción de carne de

difícil llegar a acuerdos, ya que los países nórdicos

conejo levemente cada año. Pero a partir de 2008, la producción decae

pretenden implementar una cría rústica en la que las

o se estanca. Otro aspecto que llama la atención de estas estadísticas es

jaulas tengan grandes dimensiones con distintos niveles

y que tengan incorporado un rastrillo para henos y

la importancia que ha alcanzado Egipto, con una producción muy

forrajes. Los pisos de las jaulas deben contener paja,

estabilizada que se sitúa cerca de las 60.000 toneladas, y Corea del Norte,

viruta o arena.

cuya producción no ha dejado de crecer desde 2005, hasta situarse en las

Además se debe suministrar a los conejos

103.000 toneladas al año.

maderas para roer y comida variada que, además del

pienso, aporte a su dieta manzanas, zanahorias, etc.

En definitiva, utilizan unos argumentos parecidos a los

Producción mundial de carne de conejo por países (2005-2010)

sistemas de cría que se practicaba a mediados del siglo

pasado cuando los conejos se criaban en jaulas de

Toneladas

obra o madera y prácticamente se alimentaban de

China

596.066,67

subproductos caseros y forrajes.

Venezuela

319.807,00

Ya se ha legislado sobre la protección en el

Italia

239.733,33

transporte (Reg.CE 1/2005 y RD 1041/1997) y sobre

Corea del Norte

103.000,00

la protección en el sacrificio (RD 54/1995 y Reg.CE

España

70.397,50

1099/2009). Entre las distintas sugerencias que se

debaten destacamos:

Egipto

58.200,00

a) El cunicultor adquirirá una formación adecuada,

Francia

53.209,47

República Checa

39.269,50

tendrá contacto con los gazapos lactantes para

Alemania

34.310,50

evitarles sustos y realizará una inspección diaria

Ucrania

13.109,50

a todos sus animales.

Rusia

10.924,83

b) La granja se ubicará en una zona tranquila para

Bulgaria

9.550,00

evitar factores de riesgo (ruidos, luminosidad, etc.).

Sierra Leona

7.980,33

Estará protegida del fuego con materiales

Grecia

7.489,50

adecuados, tratamientos apropiados o sistemas

de control (alarma, extintores, etc.).

c) Jaulas más altas con altillo o túneles, con

capacidad suficiente para todos los animales

Los franceses consumieron menos conejo en 2011

(90x66x60) y suelos mixtos (varilla y compacto).

d) La hembra podrá alejarse de sus gazapos (jaula

Después de los últimos análisis económicos publicados recientemen-

con doble espacio).

te, se ha constatado que el consumo de conejo en Francia en 2011 cayó

e) Todos los animales tendrán acceso a la paja,

un 6,7% en volumen y un 3,8% en valor. El mercado nacional representó

el año pasado 25.007 toneladas. Las mitades de conejo y los conejos

heno y madera para roer.

enteros acusan las bajadas más fuertes a -10,7% y -11,2%, respectiva-

Debo indicar que los países mediterráneos,

mente. Afortunadamente, el consumo de conejo despiezado está aumen-

grandes productores de conejos, mantienen que las

tando en 6,7% en valor y un 8% en volumen, gracias a un segmento de

granjas actuales cumplen todos los requisitos del

nuevos consumidores: familias y parejas de edad mediana que han

bienestar y no están de acuerdo con las sugerencias

dirigido su presupuesto y aumentado la frecuencia de compra dentro de

presentadas.

esta categoría de conejo al corte.

36 cunicultura Diciembre 2012