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Guerra de trincheras

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M ERCADOS Guerra de trincheras con infinitud de intereses que afloran como setas cuando uno menos se lo espera y vuelven a desaparecer cuando se intenta La oferta es muy irregular, con zonas donde claramente ha dis- minuido, ya sea por cuestiones no ha sido muy fuerte. Lo mismo se puede decir de la demanda, con giros de 180 grados en ape- nas dos semanas en determina- dos mercados en los que la fal- ta de canales roza lo absurdo -grandes superficies que no tie- como si sobrase la mitad de la otros hay un total estancamien- to de la venta. Con todo ello se suman en- frentamientos entre cadenas de grandes superficies por no per- der cuota de mercado, matade- ros que se han quedado con los nicultores con la soga al cuello www.CUNICULTURA.com/mercados Octubre 2012 cunicultura 41 M ERCADOS por el aumento de los costes alimenticios. Ello ha re- percutido con lonjas inoperativas, inseguridad en la riesgo en el cobro de los animales vendidos. nosticar, pues son muchas las explotaciones que se manda no sigue una transparencia clara con la que Se espera un aumento de precios contenido y esta- se encuentra en negativo. miramos las cotizaciones de lonjas- es muy similar El promedio anual apenas muestra diferencias en- Podemos apreciar por tanto que las cotizaciones ape- unos aumentos de costes alimenticios que pueden saltar sin embargo que las cotizaciones de lonjas son meses los mataderos han hecho caso omiso de ellas. 42 cunicultura Octubre 2012

MERCADOS

Guerra de trincheras

La situación actual de la cotiza- ción del conejo y en general de todo el año está siendo un au- téntico quebradero de cabeza con infinitud de intereses que afloran como setas cuando uno menos se lo espera y vuelven a desaparecer cuando se intenta comprender qué ocurre.

La oferta es muy irregular, con zonas donde claramente ha dis- minuido, ya sea por cuestiones climáticas o patológicas, mien- tras que en otras la afectación no ha sido muy fuerte. Lo mismo se puede decir de la demanda, con giros de 180 grados en ape- nas dos semanas en determina- dos mercados en los que la fal- ta de canales roza lo absurdo -grandes superficies que no tie- nen ni un conejo el sábado al mediodía y con precio de oferta como si sobrase la mitad de la producción-, mientras que en otros hay un total estancamien- to de la venta.

Con todo ello se suman en- frentamientos entre cadenas de grandes superficies por no per- der cuota de mercado, matade- ros que se han quedado con los márgenes comerciales por el suelo –debido a la fuerte baja- da de cotización de la piel- y cu- nicultores con la soga al cuello

Cotización comparativa entre países en 2012

Puede consultarse la evolución de los mercados semana a semana en

www.CUNICULTURA.com/mercados

Octubre 2012 cunicultura 41

MERCADOS

por el aumento de los costes alimenticios. Ello ha re- percutido con lonjas inoperativas, inseguridad en la cotización que se va a percibir y una sensación de riesgo en el cobro de los animales vendidos.

Las perspectivas son francamente difíciles de pro- nosticar, pues son muchas las explotaciones que se están planteando cerrar y la relación oferta-de- manda no sigue una transparencia clara con la que nos podamos guiar. Sólo en las diferencias que existen en cuanto al número de conejos congela- dos según las fuentes que se consulten, ya en- contramos una gran disparidad, y ni tan sólo por aproximación podemos conocer la situación real.

Se espera un aumento de precios contenido y esta- ble hasta fin de año que, junto a las tendencias de cotizaciones de materias primas que se están estabilizando o con ligerísima tendencia a la baja, permita mejorar el maltrecho margen económico de las explotaciones cunícolas que en este momento se encuentra en negativo.

La situación de la cunicultura en Italia y Francia -si miramos las cotizaciones de lonjas- es muy similar a la de España, habiendo una mayor disminución de la cotización en el periodo crítico, pero con unos aumentos muy importantes estas últimas semanas. El promedio anual apenas muestra diferencias en- tre las cotizaciones en vivo en los diferentes paí- ses, siendo prácticamente el mismo en España en el mismo periodo del año anterior.

Podemos apreciar por tanto que las cotizaciones ape- nas han sufrido variaciones y el año seguramente se cerrará de forma muy similar a la del 2011, pero con unos aumentos de costes alimenticios que pueden superar fácilmente el 30% de promedio. Hay que re- saltar sin embargo que las cotizaciones de lonjas son siempre orientativas y no hay legalmente obligación de cumplirlas, y lo cierto es que en estos últimos meses los mataderos han hecho caso omiso de ellas.

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