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Los aditivos en alimentación cunícola. Presente y futuro

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A A Los ADITIVOS en Presente y futuro F. X. Mora y J. Gifra Asvet Veterinaris S. L. asvetveterinaris@gmail.com engloban sustancias con origen y destino radicalmente postparto, etc. ductos que se incluyen en las formulaciones o dietas como objetivo el suministrar todos los nutrientes ne- midores, aunque esta sea resultado de una clara de minerales. gubernamentales ejerzan Desde el punto de vis- un mayor control los sis- ta nutricional esto obliga resulten en claras restric- las raciones que permitan ciones a los sistemas pro- ductivos. los nutrientes aumentando su eficiencia y reduciendo la carga de nutrientes con- las necesidades de los ani- males para obtener un cre- dente que los recursos de considerarse las necesida- presionados por el creci- miento humano, creando un segundo frente a la de- medio ambiente, el bienestar, la trazabilidad, el uso de harinas animales, el uso de organismos modificados creando un conflicto en el destino de ellos, por lo que la estrategia de buscar y evaluar nuevos recursos han origen animal. un uso adecuado de los mismos. En cuanto al uso de materias primeras como la soja, como ejemplo de orga- Agosto 2012 cunicultura 7 A tar la flora beneficiosa intestinal para evitar el creci- 2 materias primas. no generando efectos beneficiosos como contribuir al equilibrio de la flora bacteriana intestinal del animal y vos capaces de controlar la flora digestiva, mejorar la potenciar el sistema inmunitario. Hay que tener en cuen- salud de los animales y aumentar la digestibilidad de mayor intensidad. pre hay que observar en las indicaciones del aditivo que los organismos resistan estas condiciones de fa- que siempre se trabajan con microorganismos prove- nientes de otras especies. Cuando los organismos ad- 3. Aceites esenciales ministrados no se adhieren a la mucosa intestinal, ge- 4. Enzimas neralmente porque no forman parte de la flora, como las levaduras Saccharomyces - deben administrarse 6. Extractos de plantas continuamente. 3. 1 . es el de los aceites esenciales. Estos son sustancias ob- tes no digestibles que afectan beneficiosamente al or- tenidas a partir de plantas con una serie de beneficios cepas bacterianas beneficiosas presentes en el intesti- antioxidante en el pienso, aumento del consumo de pienso y digestibilidad del pienso-. Son muchas las sustancias mente son hidratos de carbono no digeribles, como son que entran en este grupo, con muy diferentes activida- des, pues las plantas de donde se generan son diferentes 8 cunicultura Agosto 2012 A . Los aditivos... A 4. como alternativa al aumento de digestibilidad de de- antinutritivos presentes en determinadas materias pri- mas. Es en el sector de avicultura de carne donde tiene presencia del buche, su actividad es muy elevada. En . dores a un coste relativamente bajo, pero con una gran de las bacterias saprofitas o beneficiosas de la flora deriva de su actividad en el pH del medio intestinal E. coli requiere un pH neutro para 6. do, todas ellas encaminadas a buscar soluciones par- ingredientes. tualmente la suma de varios de estos aditivos tiene ellos por separado. Hasta cierto grado, se han visualizado numerosos casos de fracaso de un produc- to cuando se enfrenta solo a unos resultados compara- tivos, mientras que en la misma prueba, si va acompa- tes. Entre estos ejemplos de sinergia se aprecian clara- les, que su efecto es claramente superior cuando los de la granja. ? Agosto 2012 cunicultura 9

ALIMENTACIÓN. Los aditivos en alimentación cunícola. Presente y futuro

ALIMENTACIÓN

Los ADITIVOS en

ALIMENTACIÓN

CUNÍCOLA.

Presente y futuro

F. X. Mora y J. Gifra

Asvet Veterinaris S. L. asvetveterinaris@gmail.com

Los aditivos en alimentación animal son muy nu-

de formulación así como la adaptación de numerosos

merosos y heterogéneos, siendo de muy difícil clasifi-

sistemas alternativos de manejo -la banda única co-

car y ordenar según unas definiciones precisas. Estos

gió un fuerte impulso como solución sanitaria y de

engloban sustancias con origen y destino radicalmente

manejo, o la aparición de sistemas a 18 ó 25 días

diferentes, cuyo único punto en común es el de ser pro-

postparto, etc.

ductos que se incluyen en las formulaciones o dietas

El medio ambiente es un tema de evidente interés

para animales con el propósito de incrementar la cali-

público que ejercerá gran presión sobre la reducción de

dad de la ración o la salud de los animales.

la excreción de nutrientes en ganadería intensiva. De-

El futuro de la producción cunícola, y en general

bido a ello, las raciones, que hasta hace poco tenían

de toda la producción ganadera a medio plazo en Euro-

como objetivo el suministrar todos los nutrientes ne-

pa se verá alterado por los cambios a nivel mundial de

cesarios para obtener un máximo rendimiento técnico

la producción agrícola y por la influencia de los consu-

de los animales, están empezando a tener presiones para

midores. La protección medioambiental, salud pública

que se optimicen según la excreción de los nutrientes

y sobre todo, la influencia de la opinión de los consu-

hacia el ambiente y así evitar las contaminaciones de

midores, aunque esta sea resultado de una clara

los acuíferos. La ganadería libera a través del estiércol

desinformación, provoca-

 

nitrógeno, fósforo y trazas

rán que las instituciones

 

 

de minerales.

 

 

gubernamentales ejerzan

 

 

Desde el punto de vis-

un mayor control los sis-

 

 

ta nutricional esto obliga

temas de producción que

 

 

a buscar nuevos diseños de

resulten en claras restric-

 

 

las raciones que permitan

ciones a los sistemas pro-

 

 

mejorar la utilización de

ductivos.

 

 

los nutrientes aumentando

En el futuro no sólo

 

 

su eficiencia y reduciendo

habrá que tener en cuenta

 

 

la carga de nutrientes con-

las necesidades de los ani-

 

 

taminantes en el estiércol.

males para obtener un cre-

 

 

Es cada vez más evi-

cimiento óptimo, sino que

 

 

dente que los recursos de

en la formulación habrá de

 

 

materias primas se verán

 

 

considerarse las necesida-

 

presionados por el creci-

des de la sociedad, como son el uso de antibióticos, el

miento humano, creando un segundo frente a la de-

medio ambiente, el bienestar, la trazabilidad, el uso de

manda de estos productos para alimentación animal y

harinas animales, el uso de organismos modificados

creando un conflicto en el destino de ellos, por lo que

genéticamente, etc., que influyan desde la granja hasta

la estrategia de buscar y evaluar nuevos recursos han

la comercialización y distribución de los productos de

de ir acompañados con nuevos aditivos que permitan

origen animal.

un uso adecuado de los mismos. En cuanto al uso de

Ya actualmente están prohibidos los promoto-

materias primeras como la soja, como ejemplo de orga-

res de crecimiento de origen antibiótico en Europa,

nismos modificados genéticamente, su supresión en cu-

que supuso un cambio muy drástico en los sistemas

nicultura será relativamente fácil, debido a la baja incor-

 

 

 

Agosto 2012 cunicultura 7

ALIMENTACIÓN. Los aditivos en alimentación cunícola. Presente y futuro

poración que tiene en las raciones cunícolas, sin embar- go, la presión de precios que ejercería una supresión en otras ganaderías sí que tendría un efecto muy notorio por la competencia que se desencadenaría sobre las otras materias primas.

Es por este motivo que la incorporación de aditi- vos capaces de controlar la flora digestiva, mejorar la salud de los animales y aumentar la digestibilidad de los nutrientes de la ración está contemplándose con mayor intensidad.

Principales grupos de aditivos para alimentación animal:

1.Prebióticos

2.Probióticos

3.Aceites esenciales

4.Enzimas

5.Ácidos orgánicos

6.Extractos de plantas

1. Los aditivos de tipo prebiótico son ingredien- tes no digestibles que afectan beneficiosamente al or- ganismo mediante la estimulación del crecimiento de cepas bacterianas beneficiosas presentes en el intesti- no –sobre todo en el ciego- de los conejos. Este grupo de aditivos es el más utilizado actualmente y básica- mente son hidratos de carbono no digeribles, como son los basados en fructooligosacáridos -FOS- y los mananooligosacáridos -MOS-. El concepto es alimen-

tar la flora beneficiosa intestinal para evitar el creci- miento de la flora patógena.

2. Los probióticos son organismos vivos adicio- nados a la ración que permanecen activos en el intesti- no generando efectos beneficiosos como contribuir al equilibrio de la flora bacteriana intestinal del animal y potenciar el sistema inmunitario. Hay que tener en cuen- ta que el proceso de fabricación del pienso de conejo es más agresivo que el de otras especies, por lo que siem- pre hay que observar en las indicaciones del aditivo que los organismos resistan estas condiciones de fa- bricación. No existe flora específica de conejo, por lo que siempre se trabajan con microorganismos prove- nientes de otras especies. Cuando los organismos ad- ministrados no se adhieren a la mucosa intestinal, ge- neralmente porque no forman parte de la flora, como las levaduras -Saccharomyces- deben administrarse continuamente.

3. El grupo que más expectativas están generando es el de los aceites esenciales. Estos son sustancias ob- tenidas a partir de plantas con una serie de beneficios sanitarios -estimulación del sistema inmune, propieda- des antivíricas y antibacterianas- y alimentarias -efecto antioxidante en el pienso, aumento del consumo de pienso y digestibilidad del pienso-. Son muchas las sustancias que entran en este grupo, con muy diferentes activida- des, pues las plantas de donde se generan son diferentes y con concentraciones diferentes de las moléculas.

8 cunicultura Agosto 2012

ALIMENTACIÓN. Los aditivos...

4. Después de más de dos décadas de estudios, los enzimas exógenos empiezan a tenerse en cuenta como alternativa al aumento de digestibilidad de de- terminados nutrientes y a la destrucción de factores antinutritivos presentes en determinadas materias pri- mas. Es en el sector de avicultura de carne donde tiene en estos momentos su máximo auge, pues gracias a la presencia del buche, su actividad es muy elevada. En cunicultura aún queda mucho por estudiar y aplicar, pero por el momento parece revertir cierto interés en los gazapos entre 30 y 40 días de vida a la espera de estudios más completos.

5. Los ácidos orgánicos son sin ninguna duda los más utilizados en alimentación animal desde hace ya varias décadas. Tienen unos resultados muy promete- dores a un coste relativamente bajo, pero con una gran variación en la respuesta según las condiciones de la instalación, del agua, del alimento y de la aplicación. Ejercen una actividad de estimulación del crecimiento de las bacterias saprofitas o beneficiosas de la flora intestinal, por lo que tienen un efecto que podríamos calificar de prebiótico, además del efecto protector que deriva de su actividad en el pH del medio intestinal propiamente dicho, pues la mayoría de bacterias enteropatógenas como E. coli requiere un pH neutro para una adecuada proliferación. Los más utilizados en cuni- cultura son el ácido propiónico, acético y ortofosfórico.

6. Cada vez más se encuentran otros aditivos di- fíciles de clasificar pero que van abriéndose, si no ca- mino, sí expectativas en el sector. En general los ex- tractos de plantas todavía generan gran interés, aun- que adolecen de problemas en la puesta en práctica. Son muchas las experiencias que se están desarrollan- do, todas ellas encaminadas a buscar soluciones par- ciales a las problemáticas que se producirán en el mo- mento en que el uso de antibióticos sea restringido y las raciones necesiten dar el máximo posible de los ingredientes.

En las experiencias prácticas se aprecia que habi- tualmente la suma de varios de estos aditivos tiene efecto sinérgico, aumentando la eficacia de cada uno de ellos por separado. Hasta cierto grado, se han visualizado numerosos casos de fracaso de un produc- to cuando se enfrenta solo a unos resultados compara- tivos, mientras que en la misma prueba, si va acompa- ñado de otro los resultados son radicalmente diferen- tes. Entre estos ejemplos de sinergia se aprecian clara- mente en los ácidos orgánicos, que aumentan su efica- cia controladora de la flora cuando van acompañados de probióticos y prebióticos. O en los aceites esencia- les, que su efecto es claramente superior cuando los acompañan prebióticos.

En resumen, ya no tan sólo tendremos en un futu- ro que conocer los antibióticos que se pueden incluir en el pienso, sino que tendremos que prestar atención a la fórmula del pienso que compramos y los aditivos más adecuados para la relación pienso-granja-manejo- patología y así obtener el máximo rendimiento posible de la granja.

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