La primera revista del sector cunícola en español

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Jornada Técnica Cunicultura Mesenor

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E ventos E ventos vacunal a la realidad de cada granja. con la asistencia de una veintena de veterinarios de campo, en la que se una variedad de factores que hacen acerca de la RHDV que en estos lizados en cunicultura por INTERCUN por el grupo de F. Parra, que hasta ahora estaban plenamente dedicados aire libre o cerradas, de tipo la nueva variante produce numero- a la mixomatosis y que en estos sos falsos negativos y que los kits momentos han empezado estudios preliminares alrededor de la nueva ca, intermedias y otras que la misma fiabilidad que frente a la variante de la RHDV, debido a su sin control. sica. Esto se debe a que tiene unos sando los diferentes trabajos reali- a animales de diferentes edades res- zados hasta ahora, las diferentes conclusiones a las que han ido lle- postparto. a gazapos lactantes que anterior- gando los sucesivos estudios reali- zados sobre la mixomatosis y las En los estudios preliminares se causas de su impacto en la cunicul- muy dispares. variante que en los trabajos presen- Todos estos factores sin tener en tados por franceses e italianos, cla- ma clara y es que de momento en procedimiento, pautas, sistema de del grupo de RHDV que denomina- aislados coinciden con los virus pro- cedentes de vacunas, y que por con- siguiente nunca ha habido brotes en encontrado indicios importantes de el que los responsables sean los que hay mucho trabajo que recorrer virus vacunales. en este virus. Por tanto, y sin descartar poste- Numerosas discusiones se cen- riores estudios, se ha procedido a en la toma de decisiones por parte detraron en el poder infectante del estudiar la respuesta inmunitaria de veterinarios y cunicultores, como sonvirus y las posibilidades de realizar los animales siguiendo diferentes pautas o procedimientos para mejo- nueva variante no presenta el mismo rar esta o para detectar las posibles efecto protector por parte de las causas de fallos vacunales que po- vacunas actuales que con la cepa el nivel inmunitario general de la Abril 2012 cunicultura 39 E ventos forma generalizada que las pautas infeccioso. hizo un resumen de las actividades y control de la enfermedad, siendo realizadas por INTERCUN durante el que sin duda produce un aumento de conejo, comunicando que el consu- los costes sanitarios en un momento en que precisamente la tendencia es mente sin cambios respecto a 2010. momento, pero sin que se pueda intentar reducir los costes. abusar. En principio la apuesta sigue Al ser un problema muy novedo- so, en el que las primeras descrip- ciones proceden de Francia hace conejo de todos los trabajos presen- tados y realizados hasta el momento tienen un efecto a medio y largo ? plazo muy productivos. nueva variante de RHDV y sobre el control de insectos diferentes ritmos reproductivos en cunicultura y la bioseguridad con el control a cargo de Josep Gifra y F. Xavier Mora, ambos de Asvet veterinaris- y La jornada fue inagurada por Joan con un producto de gran calidad y una actividad que contamina muy poco el medio ambiente, con un sector muy diversificado y explotaciones ganaderas muy modernizadas, pero que necesita potenciar su consumo, Vilaro, hizo un resumen de las actuaciones de INTERCUN durante 2011 y las El acto tuvo una notable asistencia con unos 50 cunicultores, que en cuenta que cada caso debe ser analizado de forma personalizada. ? 40 cunicultura Abril 2012 E ventos Cogal celebra una jornada de cunicultura en el marco de GandAgro las dudas referentes sobre todo tores debido a su gran relevancia Cunicultura coincidiendo con el II al seguro dirigido a la recogida de animales muertos de nuestras Agricultura GandAgro 2012. Este explotaciones. Fue muy intere- riesgo y desarrollo de estrategias calcular tanto el importe como gestivas en granjas de conejos de las bonificaciones y penalizacio- Galicia cultura, constituyendo la plataforma nes que podemos tener y que dan de negocios y el escaparate de pro- como resultado el coste final de puestas y novedades que el sector primario necesitaba y demandaba. La cho estudio han colaborado Cogal, das las acciones desarrolladas du- nica de Madrid. plena actualidad en la cunicultura: to del consumo y conocimiento Al finalizar la jornada se pu- de la carne de conejo. dieron degustar unos deliciosos temas de seguros agrarios de pinchos a base de carne de conejo regados con vino gallego. ? Abril 2012 cunicultura 41 E ventos Segovia, 30 de noviembre de 2011 Veterinario Mesenor rubengarcia_v@hotmail.com La Cooperativa Mesenor, con sede humedad relativa en sus rangos gaciones Agrarias -IVIA, expuso una en Carbonero El Mayor, Segovia, ce- unos cincuenta cunicultores. La jorna- compromiso con la cunicultura. 2007 -aunque el censo de hembras se cargo de Mario Malo, veterinario dad de las explotaciones, lo que sobre los procesos respiratorios. ticos. Tras explicar el modo de ac- de estos procesos, en los que prin- al matadero. cipalmente se ven implicados Para ello, se tomaron los datos Bordetella bronchyseptica, Pasteu- rella multocida y, en menor medida, taciones (30.285 jaulas), pertenecien- Mycoplasma spp . base a la experiencia con varios productos de Norel. piratorio del conejo y tras describir de estos productos como alternativa cuales 0,73 (42 %) corresponden a costes fijos, y 1,017 (58 %) a costes la influencia de los factores exter- la incidencia de procesos digestivos variables. nos que influyen en su patogenia, y Entre todos los costes, destaca el la gran importancia de la calidad nico y sanitario en las explotaciones. /kg -lo que supone el 78% de los cia de corrientes de aire y gases costes variables, y el 45% de los nocivos en exceso, temperatura y del Instituto Valenciano de Investi- costes totales. 42 cunicultura Abril 2012 E ventos de debate, moderada por Jaime Sanz -Cooperativa Mesenor- y en los asistentes. Se hizo una valora- mercados, resaltando que el pre- cio medio de lonja ha sido ligera- mente mayor que en 2010, aunque los ganaderos manifestaron su pre- beneficio, dado el incremento del Las cifras citadas no dejan de ser Para finalizar, enlazando con la precio del pienso registrado du- Algunos asistentes se quejaron importancia que supone conocerlo a publicidad y marketing llevadas a de la rapidez con la que se produce la la hora de tomar decisiones que in- cabo por la Interprofesional en el en ese momento era bajar a 1,70 /kg el consumo de carne de conejo. Des- cer este dato, cuando el cunicultor partir de la segunda semana de di- demanda percibir un precio justo por para profesionales de la salud, en su producto. Pues no dejan de ser escasos los datos aportados (42 ex- Otro de los temas tratados fue existentes). el mercado de las pieles y su expor- algunos conceptos para la mejora de sumidor: planes educacionales en la rentabilidad en las explotaciones, tener los precios de lonja en nive- como la forma en que influye el prensa, publirreportajes en revistas les aceptables. aumento del precio del pienso, las Antes de dar paso a la comida, variaciones en la tasa de fertilidad, la Rafael de Frutos, presidente de deciendo la asistencia a los presen- como los incrementos en el peso de cos de cocina, sin olvidar por su- sacrificio de los conejos. laboratorios participantes. ? Abril 2012 cunicultura 43

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La reunión técnica de INTERCUN estudió la nueva variante de RHDV

El pasado 21 de febrero se celebró en Madrid una nueva reunión técnica con la asistencia de una veintena de veterinarios de campo, en la que se expusieron los últimos estudios rea- lizadosencuniculturaporINTERCUN por el grupo de F. Parra, que hasta ahoraestabanplenamentededicados a la mixomatosis y que en estos momentos han empezado estudios preliminares alrededor de la nueva variante de la RHDV, debido a su posible importancia técnica en los próximos meses.

F. Parra empezó la sesión repa- sando los diferentes trabajos reali- zados hasta ahora, las diferentes conclusiones a las que han ido lle- gando los sucesivos estudios reali- zados sobre la mixomatosis y las causas de su impacto en la cunicul- tura industrial española.

Entre las conclusiones más des- tacadas, hay una que resaltó de for- ma clara y es que de momento en ningún caso los virus circulantes aislados coinciden con los virus pro- cedentes de vacunas, y que por con- siguiente nunca ha habido brotes en el que los responsables sean los virus vacunales.

Por tanto, y sin descartar poste- riores estudios, se ha procedido a estudiar la respuesta inmunitaria de los animales siguiendo diferentes pautas o procedimientos para mejo- rar esta o para detectar las posibles causas de fallos vacunales que po- drían ser los causantes de los brotes

epidemiológicos que se aprecian en las explotaciones cunícolas. No es una tarea fácil, pues disponemos de una variedad de factores que hacen difícil la aceptación de una situación o granja estándar:

Instalaciones aire libre, semi aire libre o cerradas, de tipo túnel, de obra, etc.

Ventilación dinámica, estáti- ca, intermedias y otras que tendríamos que definir como sin control.

Ambiente controlado con re- frigeración y/o calefacción.

Ritmos reproductivos a 5, 11, 18, 25, 32 y hasta 39 días postparto.

Destete o Desmadre.

Medicaciones preventivas muy dispares.

Etc.

Todos estos factores sin tener en cuenta el momento de la vacunación, procedimiento, pautas, sistema de vacunación, etc.

Faltan datos más concluyentes, pero ya en esta hoja de ruta sí se han encontrado indicios importantes de que hay mucho trabajo que recorrer enestalínea,conunosresultadosque probablementeserándegranutilidad en la toma de decisiones por parte de veterinariosycunicultores,comoson el momento más idóneo de proceder a vacunar, la duración de la inmuni- dad, método de vacunación o la crea- ción de tests que puedan determinar el nivel inmunitario general de la

explotación y poder adaptar el plan vacunal a la realidad de cada granja.

A continuación F. Parra procedió a comentar las útimas novedades acerca de la RHDV que en estos momentos está afectando a las ex- plotaciones cunícolas. Resaltó que la nueva variante produce numero- sos falsos negativos y que los kits estándares de diagnóstico no tienen la misma fiabilidad que frente a la RHDV que ahora denominamos clá- sica. Esto se debe a que tiene unos pequeños cambios en la envoltura vírica que permite al virus contagiar a animales de diferentes edades res- pecto a la RHDV clásica, entre ellos a gazapos lactantes que anterior- mente no se veían afectados.

En los estudios preliminares se aprecia la misma ubicación del virus variante que en los trabajos presen- tados por franceses e italianos, cla- ramente alejados fiogenéticamente del grupo de RHDV que denomina- mos clásico u originales, situándose más próximo a virus RCV tradicio- nales. No parece difícil obtener ex- tractos infectantes según Parra, aun- que reconoció que la eficacia es baja en este virus.

Numerosas discusiones se cen- traron en el poder infectante del virus y las posibilidades de realizar planes vacunales óptimos, ya que la nueva variante no presenta el mismo efecto protector por parte de las vacunas actuales que con la cepa clásica. De momento se aceptó de

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forma generalizada que las pautas vacunales más agresivas -vacuna- ciones más frecuentes- parecen in- fluir positivamente en la prevención y control de la enfermedad, siendo una buena práctica preventiva, aun- que sin duda produce un aumento de los costes sanitarios en un momento en que precisamente la tendencia es intentar reducir los costes.

Al ser un problema muy novedo- so, en el que las primeras descrip- ciones proceden de Francia hace apenas un año y medio, está todo aún por estudiar y se desconoce

totalmente la evolución del proceso infeccioso.

Finalmente, Tomás Rodríguez hizo un resumen de las actividades realizadas por INTERCUN durante el 2011paralapromocióndelacarnede conejo, comunicando que el consu- mo el año pasado se cerró práctica- mente sin cambios respecto a 2010.

Resaltar la presentación del nue- vo libro publicado, una guía de reco- pilación científica y gastronómica del conejo de todos los trabajos presen- tados y realizados hasta el momento paralapromocióndeestacarne.Tam-

bién destacó los buenos resultados obtenidos en la campaña del 2011. Básicamente, la campaña del 2012 seguirá en la misma línea de trabajo. Como no podía ser de otra forma, la campaña de Belén Esteban salió a la palestra, manifestándose que esta opción fue de gran utilidad en su momento, pero sin que se pueda abusar. En principio la apuesta sigue siendo de calidad en la comunicación para obtener frutos, que quizás son más lentos de visualizar pero que tienen un efecto a medio y largo plazo muy productivos.

Nueva edición del Mercat del Ram con ponencias sobre la nueva variante de RHDV y sobre el control de insectos

Entre el 30 de marzo y el 1 de abril pasados se celebró en Vic (Barcelona) una nueva edición del Mercat del Ram, una feria agrícola y ganadera que tiene sus orígenes en la Edad Media.

Dentrodeellasecelebraronlasyatradicionalesjornadascunícolasqueeste año trataron la nueva variante de la RHDV, ventajas e inconvenientes de los diferentes ritmosreproductivosen cuniculturay labioseguridad con elcontrol de plagas de insectos en las explotaciones cunícolas –ponencias que corrieron a cargo de Josep Gifra y F. Xavier Mora, ambos de Asvet veterinaris- y

Javier Piqué -Novartis-.

La jornada fue inagurada por Joan Arola,delDepartamentd’Agricultura, Ganadería y Pesca y Medio Ambiente

de la Generalitat de Cataluña, que recalcó las virtudes de la cunicultura con un producto de gran calidad y una actividad que contamina muy poco el medio ambiente, con un sector muy diversificado y explotaciones ganaderas muy modernizadas, pero que necesita potenciar su consumo, punto débil del sector.

El nuevo presidente de la asociación de cunicultores de Osona, Iván Vilaro,hizounresumendelasactuacionesdeINTERCUNdurante2011ylas previsiones de actuación del 2012, recalcando la ruta constante de trabajo.

El acto tuvo una notable asistencia con unos 50 cunicultores, que estuvieron muy atentos a la jornada de formación, comentando temas como que el virus de la RHDV aguanta más de 400 días en congelación o más de 20 días en los cadáveres dentro de los contenedores de recogida, por lo que el sistema comporta un elevadísimo riesgo en la transmisión del virus. También las ventajas e inconvenientes de los diferentes ritmos reproductivos fue seguida de una gran discusión en el pasillo, teniendo en cuenta que cada caso debe ser analizado de forma personalizada.

Mucho interés despertó la lucha contra los insectos en el programa de prevención para evitar que se presenten momentos críticos, situación que produce gran nerviosismo en los animales. Javier Piqué organizó un planning de trabajo en el que mediante una buena prevención con Neporex y Agita en tres aplicaciones anuales -avanzando las fechas de aplicación antes de su aparición- se conseguía controlar muy eficientemente la plaga.

Finalmente clausuró la jornada Albert Castelló de ASAJA, que remarcó la importancia de estar asociados para conseguir hacer llegar la voz de los cunicultores a la administración.

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Cogal celebra una jornada de cunicultura en el marco de GandAgro

Cogal organizó una Jornada de Cunicultura coincidiendo con el II Salón Monográfico de la Ganadería y Agricultura GandAgro 2012. Este salón celebró una nueva edición con la intención de dar respuesta a las necesidades de la ganadería y agri- cultura, constituyendo la plataforma de negocios y el escaparate de pro- puestas y novedades que el sector primario necesitaba y demandaba. La gran asistencia de cunicultores y téc- nicos del sector se debió a que se trataban tres temáticas diferentes de plena actualidad en la cunicultura:

• Cristina Vázquez, experta en temas de seguros agrarios de Caixa Rural Galega, aclaró todas

las dudas referentes sobre todo al seguro dirigido a la recogida de animales muertos de nuestras explotaciones. Fue muy intere- sante conocer cómo podemos calcular tanto el importe como las bonificaciones y penalizacio- nes que podemos tener y que dan como resultado el coste final de nuestra póliza de seguros.

• Tomás Rodríguez, secretario técnico de INTERCUN, explicó to- das las acciones desarrolladas du- rante 2011 en relación al fomen- to del consumo y conocimiento de la carne de conejo.

•La jornada se cerró con el tema que más esperaban los cunicul-

tores debido a su gran relevancia en las explotaciones. Bajo el tí- tulo "Evaluación de factores de riesgo y desarrollo de estrategias para el control de patologías di- gestivas en granjas de conejos de Galicia", el catedrático de Produc- ción Animal Carlos de Blas des- menuzó todos los datos obteni- dos en esta investigación. En di- cho estudio han colaborado Cogal, Coren y la Universidad Politéc- nica de Madrid.

Al finalizar la jornada se pu- dieron degustar unos deliciosos pinchos a base de carne de conejo regados con vino gallego.

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Jornada Técnica Cunicultura Mesenor

Segovia, 30 de noviembre de 2011

LaCooperativaMesenor,consede en Carbonero El Mayor, Segovia, ce- lebró en el Parador de Segovia una jornada técnica a la que acudieron unoscincuentacunicultores.Lajorna- dacontóconlacolaboracióndeElanco, Nutral y Norel, que muestran así su compromiso con la cunicultura.

La primera ponencia corrió a cargo de Mario Malo, veterinario especialista en cunicultura, y versó sobre los procesos respiratorios. Comenzó hablando de la etiología de estos procesos, en los que prin- cipalmente se ven implicados

Bordetella bronchyseptica, Pasteu- rella multocida y, en menor medida,

Mycoplasma spp.

A continuación se centró en Pasteurella, principal patógeno res- piratorio del conejo y tras describir sus formas clínicas, pasó a la forma respiratoria. Describió con claridad la influencia de los factores exter- nos que influyen en su patogenia, y la gran importancia de la calidad ambiental en la explotación -ausen- cia de corrientes de aire y gases nocivos en exceso, temperatura y

42 cunicultura Abril 2012

Rubén García

Veterinario Mesenor rubengarcia_v@hotmail.com

humedad relativa en sus rangos óptimos.

Después vino el turno de Juan José Mallo, director técnico de Norel, S.A., que habló sobre la utilización de probióticos y otros aditivos no antibióticos como alternativas para contrarrestar la problemática di- gestiva. Dividió estos agentes en promotores fisiológicos -ácidos gra- sos volátiles y sus sales, aceites esenciales-, probióticos y prebió- ticos. Tras explicar el modo de ac- tuación de unos y otros sobre los parámetros y flora digestiva del conejo, pasó a contar a los asisten- tes su funcionamiento práctico en base a la experiencia con varios productos de Norel.

Como conclusiones, Juan José Mallo destacó la importancia del uso de estos productos como alternativa a los antibióticos, dado que reducen la incidencia de procesos digestivos y mejoran la productividad, así como la de mantener un buen estado higié- nico y sanitario en las explotaciones.

A continuación, Paula Serrano, del Instituto Valenciano de Investi-

gaciones Agrarias -IVIA, expuso una ponencia sobre gestión técnico-eco- nómica y estimación de costes de producción. Comenzó repasando la situación del sector cunícola en Es- paña, destacando el cierre de una de cada 3 explotaciones desde el año 2007-aunqueelcensodehembrasse incrementó un 4%-. Esto lleva a plantearnos la pérdida de rentabili- dad de las explotaciones, lo que Paula enlazó con una estimación de costes de producción por kg vendido al matadero.

Para ello, se tomaron los datos económicos aportados por 42 explo- taciones(30.285jaulas),pertenecien- tes a grupos de gestión de Navarra, País Vasco y Castilla y León. El coste total por kg de conejo vivo para el año 2010 se estimó en 1,747 /kg, de los cuales 0,73 (42 %) corresponden a costes fijos, y 1,017 (58 %) a costes variables.

Entre todos los costes, destaca el delaalimentación,estimadoen0,793 /kg -lo que supone el 78% de los costes variables, y el 45% de los costes totales.

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Las cifras citadas no dejan de ser una estimación, el coste real depen- derá de cada explotación; de ahí la importancia que supone conocerlo a la hora de tomar decisiones que in- fluyan en la rentabilidad. Además, Paula destacó la necesidad de cono- cer este dato, cuando el cunicultor demanda percibir un precio justo por su producto. Pues no dejan de ser escasos los datos aportados (42 ex- plotaciones, frente a las más de 3.000 existentes).

Para terminar, Paula desgranó algunos conceptos para la mejora de la rentabilidad en las explotaciones, como la forma en que influye el aumento del precio del pienso, las variaciones en la tasa de fertilidad, la mortalidad de los gazapos, según el momento en que se produzca, así como los incrementos en el peso de sacrificio de los conejos.

Para finalizar, enlazando con la mesa redonda, Tomás Rodríguez, de Intercun, presentó las campañas de publicidad y marketing llevadas a cabo por la Interprofesional en el último año, con objeto de incentivar el consumo de carne de conejo. Des- tacó la edición de material científico para profesionales de la salud, en relación con los beneficios de estas carnes, la participación en congre- sos médicos y de dietética, así como las visitas médicas. Por otro lado, están las acciones dirigidas al con- sumidor: planes educacionales en colegios, publicación de notas de prensa, publirreportajes en revistas de cocina, corazón y otras. Así como en televisión -programa de Karlos Arguiñano y otros, así como apari- ciones en distintos canales específi- cos de cocina, sin olvidar por su- puesto la campaña de Belén Esteban.

Seguidamente se abrió la mesa de debate, moderada por Jaime Sanz -Cooperativa Mesenor- y en la que participaron Javier Gómez, Xavier Arriolabengoa y José Luis Tainta, de Intercun, además de Tomás Rodríguez. Aquí es donde se observó mayor participación de los asistentes. Se hizo una valora- ción del año 2011 en cuanto a mercados, resaltando que el pre- cio medio de lonja ha sido ligera- mente mayor que en 2010, aunque los ganaderos manifestaron su pre- ocupación por el escaso margen de beneficio, dado el incremento del precio del pienso registrado du- rante el último año.

Algunos asistentes se quejaron de la rapidez con la que se produce la bajada de precios, pues la previsión en ese momento era bajar a 1,70 /kg la cotización de la Lonja Ibérica a partir de la segunda semana de di- ciembre -es decir, pasar del máximo precio del año (2,15 ) al mínimo en tan sólo 3 semanas.

Otro de los temas tratados fue el mercado de las pieles y su expor- tación principalmente a China, lo que sin duda está permitiendo man- tener los precios de lonja en nive- les aceptables.

Antes de dar paso a la comida, Rafael de Frutos, presidente de Mesenor, clausuró la jornada, agra- deciendo la asistencia a los presen- tes, así como la ayuda prestada a los laboratorios participantes.

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