Cunicultura - ¿Por qué aparecen resistencias a los antibióticos en las granjas? ¿Cómo actuar al respecto?

P P David Viana, Juan Manuel Corpa, Laura Selva* de Veterinaria, Universidad CEU Cardenal Herrera, Edificio Seminario s/n, 46113 [email protected] El descubrimiento de la penicilina por Fleming en XX. Dio comienzo a una nueva era en la quimioterapia, revolucionando el tratamiento de las enfermedades infecciosas. Desde entonces, se han obtenido, comercializado y utilizado una gran cantidad de antimicrobianos, pero lejos de la creencia, al comienzo la capacidad de eliminar bacterias con una eficacia de inhiben su crecimiento (Pankey y Sabath, 2004). Para manifiesto que las bacterias eran capaces de desarrollar conseguir destruir o inhibir a los microorganismos, los Staphylococcus aureus resistentes a et al. , penicilina. 1997). es decir, capaz de matar o inhibir el crecimiento de pero todos operan en alguno de los siguientes puntos (Tabla 1). bacteriana. Chlamydiae Myc , asma , Ehrlichia Anaplasmay , las bacterias poseen una pared se desarrollan resistencias frente a ellos, con objeto de externa constituida por dos capas de una estructura Agosto 2011 cunicultura 25 P Quinolonas, rifamicinas, sulfonamidas Polimixinas glucoproteica denominada peptidoglicano, que les da de peptidoglicano, ya sea por bloqueo directo del lugar de complejos con determinados sustratos. En este grupo vancomicina. negativos, como las polimixinas (colistina). de ellas incompatible con la vida de la bacteria. Al- Este punto es esencial para gunos ejemplos de anti- Una bacteria es sensible a determinar el tiempo de espera que concierne a estrategia son los amino- cada tratamiento, en cada gentamicina, tobrami- a ella y podemos esperar la garantizar una canal libre de residuos. Del mismo modo, esta estructura es la nucleicos. bacterias causantes de la enfermedad a tratar, sino que relevantes, las quinolonas y las rifamicinas (rifampicina en el animal incluyendo la propia flora bacteriana intestinal. cortado, lo cual conlleva una serie de respuestas que MECANISMOS DE RESISTENCIA DE LAS BACTERIAS este grupo encontramos la enrofloxacina y el Las bacterias, por su tremenda capacidad de ciprofloxacino. Las rifamicinas se fijan a la subunidad beta de la polimerasa del ARN dependiente del ADN y , cuando la bacteria carece Las sulfonamidas y el trimetoprim interfieren en Mycoplasma spp.-. Pero las 26 cunicultura Agosto 2011 P transmitir horizontalmente. 2. Presencia de bombas de eflujo que ex- agentes antimicrobianos contribuye a la resistencia del genoma de bacterias Gram-positivas y Gram- Figura 1. Los genes implicados en la resistencia bacteriana pueden es necesario un sistema de eflujo tripartito para expulsar el antimicrobiano hacia el medio externo: una tipo adquirido membrana externa. Los sistemas de eflujo particular- o por mecanismos de transferencia mente de bacterias Gram-negativas se asocian con de las cepas mutantes resistentes (por ejemplo, mutaciones en el gen gyr A son las responsables de la resistencia a quinolonas et a ., 2009). Por otro lado, los mecanismos de diana. resistencia pueden trans- sustancia capaz de matar o Los cambios en los ferirse de una bacteria a inhibir el crecimiento de sitios diana son uno de los tes de resistencia a los an- efecto bactericida/bacte- patogenicidad (Hacker y Kaper, 2000). resistencia. Las bacterias Las bacterias se producen mutaciones en las porinas de la pared que impiden la entrada de ciertos Los mecanismos de resistencia de las bacterias son, fundamentalmente: las alteraciones a nivel del ADN girasa (resistencia de Las bacterias pueden producir enzimas inacti- Una misma bacteria puede desarrollar varios (Escolar et al resistencias a penicilina en humanos derivaron de la mecanismos de resistencia frente a uno o varios S. aureus resistentes por Agosto 2011 cunicultura 27 P que con el tiempo los convier- te en obsoletos. Por eso, tiene ticos para reducir la oportuni- 2010). Para ello, primero que hay que tener claro es que el tico es controlar o reducir el viables en una enfermedad, y el uso de estos tratamientos no Modificado de Wright, 2010. lar el origen de los animales como la entrada de nuevos ani- males son las instalaciones en inactivado por distintos mecanismos de diversas las que los vamos a alojar, las jaulas han de estar lim- pias y desinfectadas para evitar la supervivencia de frente a las resistencias a los distintos antimicrobianos. les sospechosos de enfermedad, pues pueden suponer En segundo lugar se debe elegir correctamente el RESPECTO? dad, teniendo en cuenta otros puntos clave como dosis las mismas tras un uso indebido de los antimicrobia- codificada en determinados genes que se encontraban en la naturaleza mucho antes tima, que toma una dosis del uso generalizado de los importantes desde el punto cen . Esto quiere decir que al adminis- mientos que acidifiquen o tipo adquirido alcalinicen el agua, no mo- difiquen el comportamiento hacia especies bacterianas que no eran resistentes y la persistencia de mutaciones de resistencia de manera (Wright, 2010). 28 cunicultura Agosto 2011 P autovacunas , que representan una ayuda importante, aunque no termi- nan de solucionar el problema. En los -microorganismos vivos capaces de ejercer un papel inhibidor frente a fagoterapia . Esta consiste en el em- medades. Se conoce como bacte- las bacterias. Estos son capaces de introducirse en el interior de la bac- teria y multiplicar su ADN o ARN, para producir nueva descendencia un siglo y desde un principio se vislumbraron como instrumentos para combatir las enfermedades infec- ciosas. El preocupante y creciente desarrollo de nutrientes a nivel digestivo. Igualmente han sido ad- ministrados de manera preventiva de forma arbitraria, ? como promotores de crecimien- dando como resultado una reduc- una estrategia global de seguri- dad alimentaria para evitar la rando puntos de control el pri- so que consume el animal, y los residuos que en el producto fi- nal, en este caso la canal, pue- dan afectar al consumidor, cuya salud es la principal prioridad. Las medidas preventivas es necesario el desarrollo de he- rramientas alternativas a los an- Figura 4: pasar por el desarrollo de va- 2 3 4 5 6 tante extendido el uso de Agosto 2011 cunicultura 29

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