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A la espera del consumo

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M ERCADOS A la espera del consumo Sigue la tendencia de no reali- zar movimientos en las cotiza- consumidor. No se aprecian puestas en firme en el sector con una volatilidad de las opiniones ventas de la semana o el retraso-adelanto de las recogi- das en las granjas por simples repunte muy ocasional que no permite tomar decisiones a cor- to y medio plazo, pues los cos- do desorbitados con una tenden- cia muy ligera a la baja. La esta- bilidad del precio, que habitual- mente genera gran confianza en sobre todo por las frecuentes radio-macutos, en una crispa- A corto plazo se espera una su- bida de precios ligera que aca- sin que de momento se comen- consumidor como la de porci- te acaba repercutiendo en los te en los pasillos que esta subida no o pollo, perdiendo este plus cunicultores. No hay diferencias significati- mos y reduciendo el margen de vas con los mercados europeos maniobra al sector comer- cios a largo plazo. cializador. ellos-, aunque ya es habitual esta forma de trabajar y res- Siguen las cotizaciones de las pieles en la franja media-alta con visos de mantenerse por sector comercializador y pro- una temporada, sin embargo el ductor. riesgo de colocar este ingreso extraordinario como ordinario el abastecimiento del mercado, La entrada de la cosecha nueva sino con la dificultad de colocar ha seguido los pasos que se es- rata en las cadenas de alimen- las canales por los mataderos, peraba, sin una gran disminu- incluso en semanas en que cla- conejo si se hubiera recogido a medio plazo no muy estable. las grandes superficies a precios a la cosecha de Ucrania para po- tuando la carne de conejo en table en algunas semanas para unos niveles de calidad para el los mataderos que evidentemen- ? 50 cunicultura Agosto 2011

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