Cunicultura - Estudio sobre los tiempos de trabajo en las granjas cunícolas

M ANEJO M anejo ESTUDIO sobre los TIEMPOS de TRABAJO en las GRANJAS Impulsado en el 2006, este estudio fue iniciado La primera fase del estudio ha consistido en constituir un documento de recogida de datos. Ela- borado bajo forma de ficha, ha permitido a los cuni- nalidad de promover el sector y de insistir a los futu- para cada tarea. Para caracterizar las diversas tareas, trabajo. En efecto, dentro de un contexto estructural se ha retomado la nomenclatura utilizada dentro del marco de la red de las granjas de referencias coordi- nada por el ITAVI. Esta ficha, redactada de esta forma, se propuso tivos de esta actividad. El objetivo final de este estudio es el de tratar sobre el oficio de cunicultor y sobre las horas de trabajo cesarias. condiciones de trabajo. del 2007 a febrero del 2008. El objetivo para cada cria- dor era el de registrar las informaciones sobre un ciclo gumentar a favor de esta actividad, se ha hecho patente en las granjas. al tema de los tiempos de trabajo requeridos, a fin de vidad que permite una productores regionales y gracias al apoyo financiero de buena organiza- cuesta dirigida a las granjas que permite recoger las informaciones relativas a los tiempos de trabajo en las mismas, sitio por sitio. pos de trabajo Febrero 2009 cunicultura 7 M ANEJO AMAT Maternidad maternidad GMAT Lactancia controlada; vigilancia; control de los gazapos antes del destete en el nido, retirada y adopciones PALP Palpaciones Palpaciones IA TRAN Traslado SEVR Destete de los gazapos AENG Engorde pesadas, racionamiento, etc. SENG Vigilancia en Vigilancia de los gazapos en engorde Engorde VENT SOIN Cuidado de los animales vacunaciones al menos una vez cada 6 semanas; visita sanitaria MENA Mantenimiento Limpieza ordinaria de los utensilios, jaulas, comederos, etc., ENRE Registros signo de calidad NETD Gran limpieza AUTR Varios 55% de las explotaciones tienen entre 350 y 650 IA. sonal involucrado en la granja. La segunda parte permi- Los responsables de los conejares son mayori- tariamente mujeres, - el 52 % - y la edad media es de 43 Balance El registro de los tiempos empleados en los tra- La edad media para el primer y segundo respon- sable de la granja es sensiblemente la misma, 43,5 Las explotaciones del estudio, el 64 % de las cuales La muestra analizada corresponde por tanto a 58 granjas. Sin embargo, algunos datos no se han identifi- cado siempre de la misma forma, aunque estas 25 ex- UTA plotaciones suplementarias han permitido fortalecer y de medida que define la cantidad de trabajo humano requerido por una comparar el tiempo invertido globalmente en el cone- dientemente de que sea asalariado o no (propietarios y/o familiares). (* SAU 8 cunicultura Febrero 2009 M ANEJO Resultados El conjunto de los datos procede de granjas de nacimientos-engorde manejadas TIEMPO DE TRABAJO GLOBAL A fin de comparar las explotaciones entre ellas y de referir el tiempo de trabajo inseminaciones artificiales. Para esto se han remitido los resultados de cada conejar a un equivalente de 650 IA por granja. De esta forma, el tiempo de trabajo sobre un ci- dos, puesto que es empleado en los cuidados, los tras- medio, a 209 horas de trabajo para 650 IA. De estas 209 horas el responsable del conejar asume 161 y el segundo cuidador o trabajador asume 32 horas. El tiem- Equipamientos considerable - 15 horas por semana para 650 IA - . Para de 650 hembras inseminadas por ciclo. A este tiempo a la empresa, a cargo de los inseminadores, las empre- que para los otros tipos de edificios es de 37 h. Sin embargo, el estudio no permite comparar los sistemas En definitiva, el tiempo de trabajo determinado en el estudio para manejar un conejar de 650 IA - o sea, dio, de 35 horas semanales. Estas 35 horas se descomponen en 29 h 40 m du- debe al que se emplea cuando se trasladan los animales en conjunto representa muy poco. Tiempo de trabajo semanal El estudio muestra igualmente ticos, el tiempo de trabajo puede ser el cunicultor. Respecto a las diferentes tareas, el 40% del tiempo de trabajo se con- sagra exclusivamente a la materni- y el 16 % exclusivamente al engorde El tiempo restante no depende Febrero 2009 cunicultura 9 M ANEJO Ejemplo de ficha Fecha * Horario Tiempos AMAT GMAT PALP IA TRAN SEVR AENG VENT SOIN MENA ENRE NETD AUTR totales Alimenta Inse- Traslado Destete Alimen- Ventas. Cuidado Mante- Registros Limpieza Varios en horas Mater- mina- de Reposi- de nimiento y desin- a precisar ternidad nidad gazapos engorde animales Otros trabajadores A estas horas de tra- bajo en la granja hay que Este estudio pone en evidencia que el manejo de una bajo. Igualmente revela que el manejo de un conejar de 650 bancos y los proveedores, IA corresponde a una unidad de trabajo para un criador. el llevar la contabilidad, etc., que requieren tam- trabajo puede variar de 22 a 50 horas por semana. tiempo. En resumen, las 35 horas sema- para 650 IA Hora por ciclo para 650 IA ben estar permanentemente muy aten- tos y reactivos, deben estar muy atentos a las continuas mejoras en el manejo que les permitan optimizar los trabajos. La UTH (unidad tra- Media bajo hombre) media 10 cunicultura Febrero 2009

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