Cunicultura - Dentro del silo

A . Dentro del silo A DENTRO del SILO Si hay algo que ha levantado suspicacias, tanto entre los consumidores finales que se busca recoger las diferencias debidas a las dis- como entre los ganaderos, es lo que hay desconfianza, que no es otra que la del desconocimiento. El objetivo del presente y las necesidades de los aparecer problemas. animales nado era un complemento a una dieta de origen funda- mentalmente vegetal. La gente trabajaba el campo para poder vivir de sus frutos, y con lo que le sobraba ali- mentaba algunos animales para complementar su dieta. cuencias de hambrunas. animal aplicada. Estudiando el funcionamiento de los Gracias a la posibilidad de encerrar un animal y animales se puede optimizar su rendimiento: desarro- darle una dieta establecida en unas condiciones deter- minadas, luego se pueden realizar valoraciones de las consecuencias de esta dieta y estas condiciones. De for- ma que hoy conocemos, en gran medida, las necesida- para controlarlos y prevenirlos, y, como no, desvelan- determinada crezca a la velocidad que le permite su potencial. Y lo mismo para la muchos nutrientes en Dentro de ella, por un lado tenemos toda una se- los distintos ingredientes de la dieta (alfalfa, salvado, ingredientes interaccionan cuando se mezclan en la dieta Febrero 2008 cunicultura 43 A . Dentro del silo Estos factores antinutricionales no siempre son trario resulta que la mezcla produce efectos indesea- bles en el animal que la ingiere. Nuestros conocimientos son muy amplios, pero desafortunadamente no absolutos, puesto que la infini- una especie dada sin que ello conlleve riesgos para el dad de combinaciones lo impide. Se deben seguir reali- animal y su rendimiento productivo. Para complicar la zando pruebas para evaluar nuevas combinaciones y potenciales interacciones de los ingredientes en las ra- entre ellos, de forma que puede sumarse su efecto nega- Las tendencias actuales, por suponer una mayor cali- nada sencilla. Por un lado debe considerar las necesi- sentar el pienso en formato granulado. Ocurre que este los que dispone. Con ello debe elaborar una lista de tidades a incorporar para cubrir las necesidades de interacciones con consecuencias nutricionales para los alas al desarrollo de la so, y, rizando el rizo, optimizando el coste de la ra- sus interacciones incluidas. Ya vemos pues que la con- El pienso es un producto perecedero, que pierde sus cualidades con el tiempo, por lo que no se puede redada de algunos de sus ingredientes. Si ahora consi- deramos este hecho comprenderemos que los fabrican- tes deben abastecerse con regularidad, para poder ser- vir un producto con un periodo de consumo recomen- dado lo suficientemente amplio. Este hecho condiciona compras frecuentes de materias primas frescas, y dado muestras. deben trabajar duramente para encontrar las mejores Muchos de los ingredientes vegetales cuentan en- oportunidades. cionales. Estos factores son mecanismos que ha ido acu- condicionan la necesidad de un tratamiento previo de que se deben sopesar precios y riesgos constantemen- dichos ingredientes para eliminar, reducir o contrarrestar te. Ciertamente cada partida de materia prima se anali- el efecto de dichos factores. Un ejemplo de este concepto es la necesidad de hervir las habas durante tanto tiempo y seguridad. Pero en esta vida nada es 100 % seguro, y con cambios de agua para que no salgan amargas. no olvidemos que las raciones se elaboran con muchos 44 cunicultura Febrero 2008 A . Dentro del silo L L L Mezcla L L L L Por cuestiones de trazabilidad se almacenan muestras de cada lote de materias primas y de cada lote de pienso elaborado. (Envasado) L riencia. No se conoce, de todos los ingredientes, sus variaciones de las materias primas, para asegurar que gente que si no tiene sus necesidades bien cubiertas el fracaso es estrepitoso. primas Tampoco olvidemos que diferente si es el que pido siempre? Las distintas materias errores, con la cantidad de Los fabricantes de piensos establecen productos ca lo hacen normalmente en dinero que paga por el ali- camiones, si bien se puede mento. disponer de transporte por ferrocarril. Estas materias primas pueden llegar a gra- bargo, los ingredientes de los que se parte (he- nel (en camiones o conte- plejas, procesos nedores, cuando tienen un sencillos coste/kg bajo y/o vienen en los mismos. Su disponibilidad, y por lo tanto tam- Hasta ahora hemos expuesto algunas de las "big-bags". consideraciones previas a arriba y otro abajo. que se debe realizar es la Dado que los operadores deben ganarse la vida, recogida de una muestra Pero con el fin de seguir representativa de la parti- da. Con esta muestra rea- ca el pienso, conviene co- mentar que procesos tie- lizaremos el control de ca- lidad, en el cual se pueden distinguir dos fases bien El diagrama de la fabrica- disponibilidad y precio. El conejo es un animal diferenciadas: una primera donde predomina la senci- complica cuando empeza- (control de aspecto visual mos a considerar la diver- realizamos mezclas del pienso antiguo con el nue- sidad de materias primas. y olor, media del peso es- Esta primera fase de con- Febrero 2008 cunicultura 45 A . Dentro del silo Es el proceso de pesar y medir las distintas mate- rias primas que componen el pienso compuesto antes de Mezcla Valga la redundancia, este es un proceso que sue- girar los ingredientes durante un tiempo determinado homogeneicidad. Sin embargo, conviene recordar que trol de calidad es de gran importancia y puede determi- en los controles de calidad. Luego hay una segunda fase de control de calidad gar de la fibra bruta. clan materias primas de distinta naturaleza y suele evitarse, en la medida de lo posible, la mezcla de distintas partidas. Antes de proceder a la mezcla de ingredientes se Pesadora-dosificadora. la mezcla de las distintas materias primas de distinta mayor superficie de ataque a los enzimas digestivos para cuando el pienso sea consumido por el animal. boquillas en forma de spray en la mezcladora, sobre la ma por separado, lo que requiere mayor infraestructura pero da mejores resultados (excepto para algunos pro- igual forma las melazas se pueden incorporar en el acon- dicionador, llamado propiamente melazador. El resto de harinas que se salta la molienda y otra grosera que la propia mezcladora. Algunos productos muy costo- 46 cunicultura Febrero 2008 A . Dentro del silo pueden incorporarse a mano. incrementos de temperatura, que modifican ciertas ca- rias primas derivada del proceso confiere mayor digestibilidad al alimento. Antes de la entrada en la granuladora puede ser interesante un contacto previo con vapor de agua para va a cabo en un acondicionador (que se conoce como madurador cuando el contacto con el vapor es prolon- gado; este contacto prolongado facilita la posterior calentamiento importante del pienso, por lo que des- perros y gatos, para el cebo sistema enfriador. Del mis- de peces y para pretratar materias primas a incorpo- ser interesante romper el rar en los piensos de pri- meras edades de distintas za, durabilidad y longitud. La dureza, expresada en Kp, se mide mediante especies animales. migajas (por requerimien- un aparato que proporciona presiones crecien- dispone de desmenuzadoras. La durabilidad es el concepto que expresa el com- basada en el paso de los manipulaciones que sufren desde que son fabri- productos por dos granu- ladoras que trabajan en se- cados hasta que llegan al comedero de los ani- definirse como un proceso rie. En una primera fase o que emule dichas agresiones y se valora el por- primera granuladora se centaje que vuelve a convertirse en harina. Para emplean matrices de baja dos sinfines, que producen la salida de la masa por los mientos son muy elevados, agujeros de la matriz. Des- caja Pfost y el Holmen. baja. Es lo que se denomi- ducto precomprimido pasa por una segunda granuladora alta calidad. L.P Febrero 2008 cunicultura 47

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