Los cinco primeros meses del año con la mayor cotización promedio de la última década

El Mercado

La cotización promedio de la semana 1 a la 23 de 2013 es la más alta de los últimos 10 años, 1,82 Euros/kg.  La cotización promedio para el mismo periodo en 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007 y 2006 fue, respectivamente, de 1,79 €/kg., 1,70, 1,58, 1,67, 1,65, 1,41 y 1,70 en 2006.

Este promedio está tomado, como siempre, ver tabla adjunta, a partir de los datos de Bellpuig, Ebro, Madrid y Silleda que más o menos coinciden y van correlacionados con los de la Lonja Ibérica, que es de 1,86 €/kg de la semana 1 a la 23 inclusive.

Esto es una buena noticia pero no suficientemente buena, pues hace ahora una década -cómo pasa el tiempo- la cotización promedio para la semana 1 a 23 en 2004 era de 1,63 €/kg y este incremento de 20 céntimos en 10 años no llega a un 14% y ni de lejos compensa los incrementos en el IPC ni los ascendentes costos de los piensos.

Los mataderos

Se continúa sacrificando un número de cabezas y de Kgs. similar al mismo período de 2012, el sacrificio acumulado anual para los cinco primeros del año según el MAGRAMA sería de un 0,37% superior al del mismo período de 2012. El desglose geográfico por comunidades indica que Castilla y León y Castilla-La Mancha han aumentado el censo sacrificado, mientras que  las comunidades que han sufrido una mayor reducción en porcentaje de número de sacrificios han sido la Comunidad Valenciana, Cataluña y Galicia.  En estos cinco primeros meses de 2013 de momento no hay excedentes de producción y se está absorbiendo toda la oferta.

Perspectivas

Habrá que ver el resultado de las nuevas iniciativas para la promoción del consumo de carne de conejo iniciadas por Intercun y de las que informamos en esta revista, en todo caso la edad media del consumidor regular de carne de conejo sigue ascendiendo, y es imprescindible desde el sector orquestar y mantener periódicamente campañas para promover o sencillamente crear el hábito de consumo de carne de conejo entre la población más joven. Esta debe ser realmente la batalla: ganar cuota y capas de mercado y precios mayores, pues la guerra para que disminuya el coste de las materias primas y de los piensos es una ya perdida.

La subida de costes no es temporal, sino estructural; la avidez de China y Asia de materias primas comportan que nos vamos a tener que acostumbrar a precios todavía mayores de los piensos en todas las ganaderías.

Puede consultarse la evolución de los mercados semana a semana en www.avicultura.com/mercados/